のみかたキッチン
正しいカクテルの味わいを。
ブロードウェイ・サーストの作り方。イギリス産の柑橘の香りが爽やかなカクテル！
ブロードウェイ・サーストは、テキーラベースのカクテルです。
メキシコ生まれのテキーラですが、このカクテルはイギリスのザ・サボイ・ホテルのハリー・クラドックが作ったので、イギリス産のカクテルです。
カクテル名のブロードウェイはどこのブロードウェイを指しているのかは不明で、一番有名なニューヨークではないかという説もあります。
まずグラスとシェイカーを準備します。
グラスに氷を入れて冷やしておきます。冷えたら氷を捨てます。
シェイカーに氷を入れ、テキーラ、オレンジジュース、レモンジュース、ガムシロップを入れていきます。
シェイカーは最初は大振りに、あとは小刻みに振ります。
しっかりとシロップが全体に混ざるように振るのがコツです。
グラスに注げば、トロピカルイエローが美しいブロードウェイ・サーストの完成です。
ブロードウェイサーストの材料
テキーラ30ml、オレンジジュース15ml、レモンジュース15ml、ガムシロップ1tsp
ベース：テキーラ（サウザシルバー）
アルコール度数40%
サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。
ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。
アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。
テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。
元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。
原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。
世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。
割り物①：オレンジジュース
フルーティーさを出すのに欠かせないオレンジジュース。果汁100%のタイプを使用しましょう。使用するオレンジジュースは、果汁の絞り汁ではなくジュースで十分です。
テキーラとの相性が良く、カクテルにも多く使われているのがオレンジジュースです。
割り物②：サントリーカクテルレモン
ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。
カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。
濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。
割り物③：サントリーガムシロップ
レモンの酸っぱさに甘さを加えるために、ガムシロップを加えます。コーヒーなどに入れるガムシロップよりも、瓶タイプのお酒を作る用のガムシロップの方が、とろみが少なくシェイクしやすいです。
他のカクテルを作る時にも、甘みを足すのに使えますのでひと瓶常時しておくと良いですね。
