のみかたキッチン

エクスポジションは、スロージンをベースとしてチェリー・ブランデーとドライ・ベルモットをアレンジしたカクテルです。 口当たりが甘口でまろやかなのがエクスポジションの特徴です。 全体的にまろやかなテイストに仕上がっているため、食後やデザートに、また、カクテルタイムなどのシチュエーションにもおすすめなカクテルです。 カクテルの名前「エクスポジション」は展示会という意味があります。 チェリー・ブランデーなど3種類のリキュールのユニークな風味のハーモニーのテイストにぴったりですね。 エクスポジションの作り方 スロージン20ml、ヒーリング20ml、ノイリープラットドライ20ml ベース：ゴードン スロージン ゴードンのスロー・ジンは、生まれ故郷であるイギリスのスコットランドで生産されています。 ジンにワイルド・スロー・ベリーを漬け込んで作られた、優しくフルーティーに香りつつ、ドライさもあるバランスが良いリキュールに仕上がっています。 一時は日本への輸入が途絶えていた時期もありましたが、また復活し今やスロー・ジンといえばゴードンと言われるほど定番のリキュールとなっています。 着色料は一切使わず、素材本来の色でナチュラルに作られています。 割り物①：ヒーリング【チェリーリキュール】 軽くて自然な甘みが楽しめるさくらんぼのリキュールです。このチェリーリキュールを使った一番有名なカクテルは今回紹介した、シンガポールスリングでしょう。 さくらんぼを種ごと砕いてスピリッツに浸した後、蒸留するという方法で味と香りを十分に引き出します。一部は種を丁寧に取り除き、果肉と果汁をアルコール発酵させて醸造酒にし、スパイスで香り付けをしています。 深く美しい赤色は、宝石のダークガーネットのようだと評され、カクテルの割りものに使えば、美しい赤色のロマンティックなカクテルに仕上がります。 割り物②：チンザノ・ロッソ チンザノは、お酒の種類ではなくイタリアのチンザノ者が製造しているベルモットの名前です。 茶褐色の色味が出るよう、カラメルで色付けをし、白ワインをメインにニガヨモギなどの香草やスパイスを配合して作られている、フレーバードワインです。 カクテルの材料以外にも、料理にも使われることや地元では食前酒としても飲まれることの多い馴染み深いお酒です。

ペイトン・プレイスは、リキュールをベースとするカクテルです。 冷たいタイプのロングドリンク（ロングカクテル）に分類されます。 ペイトンプレイスの材料 ビーフィータジン40度15ml、ゴードン スロージン30ml、グレープフルーツジュース60ml、炭酸水適量 ベース：ゴードン スロー・ジン ゴードンのスロー・ジンは、生まれ故郷であるイギリスのスコットランドで生産されています。 ジンにワイルド・スロー・ベリーを漬け込んで作られた、優しくフルーティーに香りつつ、ドライさもあるバランスが良いリキュールに仕上がっています。 一時は日本への輸入が途絶えていた時期もありましたが、また復活し今やスロー・ジンといえばゴードンと言われるほど定番のリキュールとなっています。 着色料は一切使わず、素材本来の色でナチュラルに作られています。 割り物①：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物②：グレープフルーツジュース 疲労回復や二日酔いにも効くと言われている、たっぷりと栄養が含まれているグレープフルーツジュースを使用することで、飲みやすいカクテルになります。後味もさっぱりに仕上がります。 柑橘系の香りをより引き立てるためにも果汁100%のタイプを使いましょう。 割り物③：クラブソーダ 炭酸水は、無糖のものを選びましょう。出来れば泡が細かいものがおすすめ。 クラブソーダは、カクテルやお酒と割るときによく使われる炭酸水です。 カクテルをソーダで割って混ぜる時はマドラーで氷を下からすくうようにゆっくり混ぜると炭酸が抜けづらいですよ。

バイオレットフィズの作り方。スミレの香りのカクテル！ バイオレットフィズは、ジンをベースとして作られるカクテルの一種です。 パルフェタムールのスミレのような香りと、ベースになっているジンの引き締まった酸味のある味わいが特徴的で、辛口で濃い目なテイストとなっています。 食前に飲まれるさっぱり系のこのバイオレットフィズは、綺麗な紫色をしており、60代後半の方々の間で流行したカクテルでもあります。 バイオレットフィズの材料 ボルス パルフェタムール20ml、ビーフィータジン40度30ml、サントリー カクテル レモン15ml、サントリー ガムシロップ10ml、クラブソーダ75ml ベース：ビーフィータジン アルコール度数40% ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：ボルス パルフェタムール ボルス パルフェタムールは、花のリキュールという、珍しいお酒です。バラやスミレといった花びらのような香りが特徴的で、その他にも、バニラやオレンジピール、アーモンドといったフレーバーが感じられます。カラーは透き通ったパープルです。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 割り物③：サントリーガムシロップ レモンの酸っぱさに甘さを加えるために、ガムシロップを加えます。コーヒーなどに入れるガムシロップよりも、瓶タイプのお酒を作る用のガムシロップの方が、とろみが少なくシェイクしやすいです。 他のカクテルを作る時にも、甘みを足すのに使えますのでひと瓶常時しておくと良いですね。 割り物④：炭酸水（クラブソーダ） クラブソーダは、カクテルやお酒と割るときによく使われる炭酸水です。 カクテルをソーダで割って混ぜる時はマドラーで氷を下からすくうようにゆっくり混ぜると炭酸が抜けづらいですよ。

ジントニックはジンをベースに作られるカクテルの一種です。 元々は、イギリスで健康飲料として飲まれていたトニックウォーターにジンを混ぜて飲んでみたところ、美味しいと評判になり現在でも定番カクテルとして愛され続けるカクテルです。 まずグラスに氷を入れて、冷やしておきます。 シェイカーに、ビーフィータージン、オーガニック・ライムジュース、トニックウォーターの順番に注ぎ、シェイクします。 グラスに注いだらジントニックの完成です。 絞ったライムの実を入れれば、より柑橘の爽やかさを感じるジントニックに仕上がります。 ジントニックの材料 ビーフィータージン45ml、オーガニック・ライムジュース5ml、トニックウォーター105ml。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：オーガニック・ライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。 割り物②：ウィルキンソン トニックウォーター 甘味が少なく苦味が強めなウィルキンソンのトニックウォーターで、ライムジュースとも味が合い美味しくなります。 後味もさっぱりしていて、炭酸濃度もそこまで強いわけではないので、喉に程よい刺激を与えてくれます。

ブロンクスは、ジンをベースに作られるカクテルの一種です。 ブロンクスはアメリカの禁酒法時代に生まれたカクテルと言われ、密造されてきた粗悪なジンの臭い匂いや味の悪さを誤魔化すために作られた、または摘発逃れのためのカモフラージュとして作られたという説があります。 クリスマスの時に飲まれてきた代表的なカクテルとして知られており、今でもクリスマスが近づくとよく飲まれるカクテルです。 まずグラスに氷を入れて、冷やしておきます。 シェイカーに、ビーフィータージン、ノイリープラットドライ、チンザノ・ロッソオレンジジュースの順番に注ぎ、シェイクします。 グラスに注いだら、完成です。 ブロンクスの材料 ビーフィータージン30ml、ノイリープラットドライ10ml、チンザノ・ロッソ10ml、オレンジジュース15ml。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：ノイリープラットドライ 1813年にジョセフ・ノイリーが確立した、フレンチ・ヴェルモットのトップブランドが「ノイリー・プラット・ドライ」です。 丁寧な仕事で作られたノイリー・プラット・ドライは、とても手間をかけて作られます。 天然発酵をさせるため、一年間熟成させ他にはない深い味わいを確立させました。 20種類以上のハーブを加え、それを3週間手作業でかき混ぜるというハードな作業行程を経て、それから6週間寝かせた後に瓶詰めされます。 丁寧な仕事で作られたノイリー・プラット・ドライは、他のベルモットとは一味違う芳醇で優美な味わいが特徴で、世界中の一流バーテンダーから愛され続けています。 割り物②：チンザノ・ロッソ チンザノは、お酒の種類ではなくイタリアのチンザノ者が製造しているベルモットの名前です。 茶褐色の色味が出るよう、カラメルで色付けをし、白ワインをメインにニガヨモギなどの香草やスパイスを配合して作られている、フレーバードワインです。 カクテルの材料以外にも、料理にも使われることや地元では食前酒としても飲まれることの多い馴染み深いお酒です。 割り物③：オレンジジュース フルーティーさを出すのに欠かせないオレンジジュース。果汁100%のタイプを使用しましょう。使用するオレンジジュースは、果汁の絞り汁ではなくジュースで十分です。

ブルームーンカクテルは、ジンをベースに作られるカクテルの一種です。 ブルームーンは、稀なこと、決してありえないこという意味があり、男性が女性を口説いている時に、このカクテルが出てきたら「お断りよ」と言われている意味です。 すみれ色の可愛らしいカクテルですが、出てきたら男性はがっかり...ですよね（笑） まず、シェイカーとグラスを用意します。 シェイカーにビーフィータージン、ボルス・パルフェタムール、レモンジュースの順番に注いでシェイクします。 冷やしておいたグラスに注げば、ブルームーンの完成です。 ブルームーンの材料 ビーフィータージン30ml、ボルス　パルフェタムール15ml、レモンジュース15ml。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：ボルス　パルフェタムール 完全なる愛という意味を持つ情熱的なバイオレットカラーのリキュール。 ボルス パルフェタムールは、リキュールの中でも珍しく、花びら（主にバラとスミレ）が原料のリキュールです。 花の他にもバニラ、オレンジピール、アーモンドのフレーバーが感じられる複雑な味が感じられ、色味は麗しくもあり妖しさも感じるダークパープルをしています。 バーテンダーの中でも扱いが難しいと言われるリキュールで、このボルス　パルフェタムールを使用したカクテルで知名度が高いものはほとんど存在しないと言われています。 変わり種のカクテルに挑戦してみたい！という方は試してみてはいかがでしょうか？ 割り物：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。

マティーニはジンをベースに作るカクテルの一種です。 通称カクテルの王様とも呼ばれる、王道中の王道カクテルで、ジンのカクテルを作る人でこのカクテルを作ったことがない人はほとんどいないでしょう。 名前の由来は1910年ごろにアメリカのニューヨークのマルティーニというバーテンダーが考案したことから名付けられました。 カクテルのレシピで使用されていたベルモットが、イタリアのマルティーニ・エ・ロッシ社製であったことも由来しています。 マティーニのレシピは多数あり、その数は268種類とも言われています。 グラスに氷を入れて、冷やしておきます。 ビーフィータージンとドライベルモットをグラスに入れて、しっかりとステアし、冷やしたらカクテルグラスに注ぎます。 ジンとベルモットの割合は好みで変えてもオッケーです。 マティーニの材料 ビーフィータージン48ml、ドライベルモット12ml。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：ノイリープラットドライ ハーブの独特な香りが、カクテルにアクセントを加えてくれます。洋食の料理にもこのドライベルモットが使われることも多く、香り付けには欠かせません。 ドライベルモットの香りが好みで通な人の中には、オンザロックで楽しむ人も。 質の良いカクテルにこだわるバーテンダーから圧倒的に支持され続けるプレミアムドライ・ベルモットです。 他のベルモットと比べると加熱処理による風味を失わないため、フレンチレストランでも重宝されている優れものです。

ジンライムは、ジンをベースに作られるカクテルの一種です。 シンプルにジンとライムだけで楽しむガツンとくるカクテルです。 ジンライムには、「色褪せぬ恋」というカクテル言葉があり、恋人同士や付き合いの長い夫婦の記念日などにぴったりのカクテルです。 特別な日にメッセージを伝えたい相手に作ってあげてはいかがでしょうか？ ジンライムを作るにはまず、グラスに氷を入れて、冷やしておきます。 ビーフィータージンとライムジュースを入れて、ステアするだけで出来る簡単なカクテルです。 ジンライムの材料 ビーフィータージン45ml、ライムジュース15ml。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。 皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。 甘味がないので、ジンの味を邪魔しないシンプルな味を楽しめます。