のみかたキッチン
正しいカクテルの味わいを。
エクスポジションの作り方。甘口でまろやかな口当たりのカクテル。
エクスポジションは、スロージンをベースとしてチェリー・ブランデーとドライ・ベルモットをアレンジしたカクテルです。
口当たりが甘口でまろやかなのがエクスポジションの特徴です。
全体的にまろやかなテイストに仕上がっているため、食後やデザートに、また、カクテルタイムなどのシチュエーションにもおすすめなカクテルです。
カクテルの名前「エクスポジション」は展示会という意味があります。
チェリー・ブランデーなど3種類のリキュールのユニークな風味のハーモニーのテイストにぴったりですね。
エクスポジションの作り方
スロージン20ml、ヒーリング20ml、ノイリープラットドライ20ml
ベース：ゴードン スロージン
ゴードンのスロー・ジンは、生まれ故郷であるイギリスのスコットランドで生産されています。
ジンにワイルド・スロー・ベリーを漬け込んで作られた、優しくフルーティーに香りつつ、ドライさもあるバランスが良いリキュールに仕上がっています。
一時は日本への輸入が途絶えていた時期もありましたが、また復活し今やスロー・ジンといえばゴードンと言われるほど定番のリキュールとなっています。
着色料は一切使わず、素材本来の色でナチュラルに作られています。
割り物①：ヒーリング【チェリーリキュール】
軽くて自然な甘みが楽しめるさくらんぼのリキュールです。このチェリーリキュールを使った一番有名なカクテルは今回紹介した、シンガポールスリングでしょう。
さくらんぼを種ごと砕いてスピリッツに浸した後、蒸留するという方法で味と香りを十分に引き出します。一部は種を丁寧に取り除き、果肉と果汁をアルコール発酵させて醸造酒にし、スパイスで香り付けをしています。
深く美しい赤色は、宝石のダークガーネットのようだと評され、カクテルの割りものに使えば、美しい赤色のロマンティックなカクテルに仕上がります。
割り物②：チンザノ・ロッソ
チンザノは、お酒の種類ではなくイタリアのチンザノ者が製造しているベルモットの名前です。
茶褐色の色味が出るよう、カラメルで色付けをし、白ワインをメインにニガヨモギなどの香草やスパイスを配合して作られている、フレーバードワインです。
カクテルの材料以外にも、料理にも使われることや地元では食前酒としても飲まれることの多い馴染み深いお酒です。
