のみかたキッチン

アイリッシュ・コーヒーはウイスキーをベースに作られるカクテルの一種です。 ベースのウイスキーには、アイリッシュウイスキーを使用します。 このカクテルを作るときの注意点は、使用する生クリームは植物性のタイプを使いましょう。 植物性の生クリームを使うことで、混ざらずに綺麗な生クリームの白とコーヒーのブラックのコントラストカラーのカクテルに仕上がります。 生クリームはお好みで、少し泡だててから乗せるのも良いです。泡だててあげると、そのまま生クリームを乗せるよりも口当たりが柔らかくなります。 今回はベースのウイスキーにタラモア・デューを使用します。 温かいコーヒーと角砂糖を用意し、砂糖が溶けるまでステアします。溶けたら、タラモア・デューを加え、またステアします。 最後に生クリームをスプーンやマドラーの背を使って混ざらないように、ゆっくりと注いだら完成です。 アイリッシュコーヒーの材料 タラモア・デュー30ml、生クリーム適量、ホットコーヒー適量、砂糖1tsp。 ベース：タラモア・デュー タラモア・デューはアイリッシュウイスキーを代表するウイスキーの名称です。 原料である大麦の風味が効いていながらも、どこか穏やかなこのウイスキーは、専門家たちの間でも高く評価され続けています。 まろやかで、ほんのりとレモンや麦芽の香りを思わせる上品な味わいは、飽きが来ずに長年愛され続けた理由がわかります。 今回作ったアイリッシュ・コーヒーにもこのアイリッシュウイスキーの代表格である、タラモア・デューは欠かせません。 コーヒーの香りを邪魔することなく、味わい深く穏やかなカクテルに仕上げてくれます。 割り物①：生クリーム 無脂肪タイプや、低脂肪タイプなど様々有りますが、普通のタイプの生クリームがおすすめ。 またホイップタイプと液状タイプがあります。 作るカクテルにもよりますが、ホイップタイプをシェイカーで混ぜると分離する可能性があります。 今回のアイリッシュ・コーヒーのように、コーヒーと生クリームが混ざらないように作るには植物性の生クリームを使うようにしてください。 割り物②：コーヒー インスタントのコーヒーで十分です。 酸味が強い豆や苦味が強いものなど種類がたくさんありますので、お好みで選んでみましょう。 インスタントよりも、ドリップコーヒーの方が香りが良くて美味しいです。一杯あたり20円〜30円程度で購入できます。 割り物③：砂糖 砂糖の量はお好みで。生クリームだけでも結構甘みがしっかりありますので、角砂糖一つ入れると甘すぎる場合もあります。 グラニュー糖を少しずつ加え、お好みの甘さに調整してください。

ニューヨークカクテルは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一つです。 名前の由来は、アメリカのNew Yorkから来ています。 そのため通常のレシピではアメリカンウイスキーをベースに作ることが多く、ライかバーボンを使用したレシピが一般的です。 ニューヨークの名前に相応しく、洗礼された都会的な味わいが特徴のカクテルです。 ちょっと大人びたデートや、スマートな雰囲気でお酒を楽しみたい時には、ぴったりのカクテルではないでしょうか。 今回は、サントリーのメーカーズマークを使用したニューヨークカクテルのレシピのご紹介です。 お好みのグラスに、氷を入れて冷やしておきます。 シェイカーにウイスキー、ライムジュース、グレナデンシロップを注ぎ、シェイクします。 グラスの氷を捨て、中身を注いだらカクテルの完成です。 ニューヨークカクテルの材料 メーカーズマーク45ml、オーガニックライムジュース15ml、グレナデンシロップ1/2tsp。 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：オーガニック・ライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。 皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。 割り物②：グレナデンシロップ 甘さをプラスしたいのなら、グレナデン・シロップを材料に追加しましょう。 グレナデン・シロップはざくろの果汁と砂糖から作られた赤いノンアルコールのシロップです。 フランスや日本では、グレナデンシロップといえばざくろのシロップを指しますが、米州ではミックスベリーのシロップを意味します。

ブラッディマリーは、ウォッカをベースに作るカクテルです。 名前の由来は16世紀のイングランド女王だった、メアリー1世の名前から取られました。ブラッディは血の意味で、この女王、メアリーは即位してから300人も及ぶプロテスタントを処刑したことから由来されています。 「血まみれのメアリー」と恐れられて、名付けられました。 まずグラスに氷を入れて冷やしておきます。冷えたグラスにスミノフレッド、トマトジュースを入れます。 トマトジュースは低塩・無塩の物どちらでもお好みで大丈夫です。 セロリやブラックペッパー、ウスターソースを入れてアレンジすることも出来ますよ。 ブラッディマリーの材料 スミノフレッド45ml、トマトジュース適量。 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：トマトジュース 無塩のタイプや有塩など様々なタイプがありますが、作るカクテルによって相性が変わります。 あらごしタイプだと、食感が変わり後味が残る飲み口に仕上がります。 さらっとしたカクテルを作りたい場合は、キレイなピューレタイプを選びましょう。

ホワイトルシアンは、ウォッカをベースに作るカクテルの一種です。 コーヒーの琥珀色と生クリームのホワイトのコントラストが美しいカクテルです。 生クリームを使用せず、ウォッカとコーヒーリキュールのみで作ると、ブラックルシアンというカクテルになります。 コーエン兄弟の映画、「ビッグ・リボウスキー」の主人公、が好んで飲んでいたカクテルということから、アメリカでは今も人気のカクテルの一つです。 今回は手軽に手に入りやすい、スミノフ・レッドとカルーア・コーヒーを使用したレシピをご紹介します。 まず、ショートグラスにスミノフ・レッドとカルーア・コーヒーを入れ、ステアします。 その後に、生クリームを注ぎます。 コントラストが崩れないように、スプーンなどの背を利用してゆっくりと注ぐのがコツです。 ホワイトルシアンの材料 スミノフ・レッド40ml、カルーア・コーヒー20ml、生クリーム10ml。 ベース：スミノフ・レッド アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：カルーア・コーヒー コーヒーリキュールで最も有名なのがカルーア・コーヒリキュールです。 このカルーアコーヒーリキュールで一番知られているカクテルの代表といえば、カルーア・ミルクでしょうか。 カルーアの原料はコーヒー豆の中でも高品質なアラビカ種の豆です。 “カルーア(Kahlua)”は、アラビア語でコーヒーを表す俗語 “カフワ(kahua)”からきています。 ラベルも特徴的で、色合いとイラストはアラビアのイメージが反映されたデザインです。 カルーアコーヒーリキュールの独特な香りとコクはコーヒ豆だけではなく、サトウキビから作られるリキュールも合わさることで作られます。 コーヒーから抽出された液と、サトウキビで作られたスピリッツにバニラやカラメルを混ぜ合わせて、8週間休ませてから瓶詰めされます。 割り物②：生クリーム 無脂肪タイプや、低脂肪タイプなど様々有りますが、普通のタイプの生クリームがおすすめ。 またホイップタイプと液状タイプがあります。 作るカクテルにもよりますが、ホイップタイプをシェイカーで混ぜると分離する可能性があります。 生クリームを使ったカクテルはフワフワの泡が命！長く放置するとカクテルが分離してしまうので早めに飲みましょう。

ソルティ・ドッグはウォッカをベースに作られるカクテルの一種です。 ウォッカベースのカクテルの王道といえば、このソルティ・ドッグを思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。 グラスの縁についた塩とグレープフルーツの酸味が絶妙にマッチしていて、飽きのこない定番カクテルです。 まず、平皿に塩を盛って準備しておきます。半分に切ったグレープフルーツをグラスの縁に果汁をつけるように擦り付けます。 縁が果汁で濡れたコップに平皿の塩を満遍なくつけて下さい。 そのグラスに氷をたっぷりと入れ、スミノフレッド、グレープフルーツジュースを注いで、ステアしたら完成です。 ソルティドッグの材料 スミノフ・レッド45ml、グレープフルーツジュース適量。 ベース：スミノフ・レッド アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：グレープフルーツジュース 疲労回復や二日酔いにも効くと言われている、たっぷりと栄養が含まれているグレープフルーツジュースを使用することで、飲みやすいカクテルになります。後味もさっぱりに仕上がります。 柑橘系の香りをより引き立てるためにも果汁100%のタイプを使いましょう。 コップのフチに塩をつけるときは、グレープフルーツを半分にカットして、果汁をこすりつけるように付けます。 その状態で塩をフチに満遍なく付けてください。

ブルーマンデーは、ウォッカをベースに作られるカクテルの一種です。 憂鬱な月曜日という意味を持つ、このカクテルはイギリスの人気テクノロックバンドのニュー・オーダーのシングル名からつけられたという由来があります。 その曲のテーマは「前のバンドのメンバーが自殺し、それを知った月曜日の気持ち。」だそう。 暗い由来のカクテルですね。 知り合いや友人がこのカクテルをオーダーした時は、何かあったのかお酒を交わしながら話を聞いてあげたほうが良いかもしれません（笑） ブルー・マンデーの青色はブルー・キュラソーによる色から来ています。 今回は、スミノフレッドとボルスフルー、ホワイトキュラソーのコアントローを使用したレシピをご紹介します。 ブルー・マンデーを作るには、カクテルグラスとシェイカーを準備して下さい。 カクテルグラスに予め氷を入れて、冷やしておきます。 その間にシェイカーにスミノフ・レッド、ボルブルー、ホワイトキュラソーを入れてシェイクします。 グラスに注いで、完成です。 ブルーマンデーの材料 スミノフ・レッド45ml、ボルスブルー1tsp、ホワイトキュラソー15ml。 ベース：スミノフ・レッド アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：ボルスブルー ボルスブルーは、オレンジを多く使用していて、フルーティーな味わいのブルーキュラソーが使用されているカクテルです。 美しい鮮やかなブルー系のカクテルには欠かせないリキュールです。 ブルーマンデーの憂鬱な青色は、このブルーキュラソーの色味から作られます。 割り物②：コアントロー（ホワイトキュラソー） 歴史の長い、クラシックなカクテルを作るときに必ずと言っていいほどの頻度で登場するのが、コアントローです。 カクテル作りの初心者から上級者まで幅広く愛され続けています。 フランス産のブドウを主原料とし、自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの２種類の果皮エッセンスをブレンドし、味に深みと複雑さが出ています。 洋菓子作りにも使用されることが多く、コアントローを入れるだけで一気に深い味わいの本格的な味に仕上がります。 お家に一本は置いておきたいオレンジリキュールです。

コスモポリタンは、ウォッカをベースに作られるカクテルの一種です。 クランベリージュースによって作られる、ピンク色の可愛らしいカクテルで女性にも人気です。 カクテルグラスや、シャンパングラスに作るとより一層、おしゃれなカクテルに仕上がります。 使用するクランベリージュースは、カゴメの方が酸味が強く、デルモンテの方が甘みが強いという特徴があります。 お好みで使い分けてみてください。 コスモポリタンを作るには、シェイカーとグラスを用意します。 今回は、シャンパングラスを使用しています。 シェイカーの中に、スミノフレッド、ホワイトキュラソー（コアントロー）、クランベリージュース、ライムジュースを入れてシェイクします。 中身をグラスに注いで完成です。 コスモポリタンの材料 スミノフ・レッド30ml、ホワイトキュラソー15ml、クランベリージュース15ml、ライムジュース１stp。 ベース：スミノフ・レッド アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：コアントロー（ホワイトキュラソー） 歴史の長い、クラシックなカクテルを作るときに必ずと言っていいほどの頻度で登場するのが、コアントローです。 カクテル作りの初心者から上級者まで幅広く愛され続けています。 フランス産のブドウを主原料とし、自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの２種類の果皮エッセンスをブレンドし、味に深みと複雑さが出ています。 洋菓子作りにも使用されることが多く、コアントローを入れるだけで一気に深い味わいの本格的な味に仕上がります。 お家に一本は置いておきたいオレンジリキュールです。 割り物②：クランベリージュース（今回はデルモンテ社のを使用） クランベリージュースは、今回はデルモンテ社のものを使用します。 カゴメからもクランベリージュースが発売されていますが、 デルモンテ社＝甘みが強い カゴメ社＝酸味が強い といった特徴がありますので、お好みで使い分けてみてはいかがでしょうか。 カクテルに使いやすいのは、デルモンテ社のクランベリージュースのような気がします。 割り物③：オーガニック・ライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。

マルガリータは、テキーラをベースに作られるカクテルの一種です。 数多いテキーラベースのカクテルの中でも、かなり有名な方ではないでしょうか。 ロサンゼルスのレストランに勤めていたテール•オ・コックのバーテンダー出会った、ジャン•デュレッサーが作ったと言われています。 1949年のUSAナショナル・カクテル・コンテストで３位に入選した作品で、一躍世界中で有名になりました。 名前の由来は、創作者ジャン・デュレッサー氏の昔の恋人の名前。 不運にも狩猟中に流れ弾に当たって、亡くなってしまった彼女を偲んで名付けられたカクテルと言われています。 マルガリータを作るには、グラスの縁にレモンやグレープフルーツの果汁を擦り付けて、塩を満遍なくまぶしておきます。 シェイカーを準備し、テキーラ、レモンジュース、ホワイトキュラソーを注ぎ、シェイクします。 塩をまぶしたグラスに中身をそそいで完成です。 マルガリータの材料 テキーラ30ml、サントリーカクテルレモン15ml、ホワイトキュラソー（コアントロー）15ml ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 割り物：②コアントロー 歴史の長い、クラシックなカクテルを作るときに必ずと言っていいほどの頻度で登場するのが、コアントローです。 カクテル作りの初心者から上級者まで幅広く愛され続けています。 フランス産のブドウを主原料とし、自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの２種類の果皮エッセンスをブレンドし、味に深みと複雑さが出ています。 洋菓子作りにも使用されることが多く、コアントローを入れるだけで一気に深い味わいの本格的な味に仕上がります。 お家に一本は置いておきたいオレンジリキュールです。 フレンチ・カクタスを作るときは、名前の由来であるフランス産のコアントローを作るのが一般的です。