のみかたキッチン

ホワイトルシアンは、ウォッカをベースに作るカクテルの一種です。

コーヒーの琥珀色と生クリームのホワイトのコントラストが美しいカクテルです。

生クリームを使用せず、ウォッカとコーヒーリキュールのみで作ると、ブラックルシアンというカクテルになります。

コーエン兄弟の映画、「ビッグ・リボウスキー」の主人公、が好んで飲んでいたカクテルということから、アメリカでは今も人気のカクテルの一つです。

今回は手軽に手に入りやすい、スミノフ・レッドとカルーア・コーヒーを使用したレシピをご紹介します。

まず、ショートグラスにスミノフ・レッドとカルーア・コーヒーを入れ、ステアします。

その後に、生クリームを注ぎます。

コントラストが崩れないように、スプーンなどの背を利用してゆっくりと注ぐのがコツです。

ホワイトルシアンの材料

スミノフ・レッド40ml、カルーア・コーヒー20ml、生クリーム10ml。

ベース：スミノフ・レッド

アルコール度数40％

透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。

雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。

素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。

スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。

彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。

以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。

スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。

ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。

割り物①：カルーア・コーヒー

コーヒーリキュールで最も有名なのがカルーア・コーヒリキュールです。

このカルーアコーヒーリキュールで一番知られているカクテルの代表といえば、カルーア・ミルクでしょうか。

カルーアの原料はコーヒー豆の中でも高品質なアラビカ種の豆です。

“カルーア(Kahlua)”は、アラビア語でコーヒーを表す俗語
“カフワ(kahua)”からきています。

ラベルも特徴的で、色合いとイラストはアラビアのイメージが反映されたデザインです。

カルーアコーヒーリキュールの独特な香りとコクはコーヒ豆だけではなく、サトウキビから作られるリキュールも合わさることで作られます。

コーヒーから抽出された液と、サトウキビで作られたスピリッツにバニラやカラメルを混ぜ合わせて、8週間休ませてから瓶詰めされます。

割り物②：生クリーム

無脂肪タイプや、低脂肪タイプなど様々有りますが、普通のタイプの生クリームがおすすめ。
またホイップタイプと液状タイプがあります。

作るカクテルにもよりますが、ホイップタイプをシェイカーで混ぜると分離する可能性があります。

生クリームを使ったカクテルはフワフワの泡が命！長く放置するとカクテルが分離してしまうので早めに飲みましょう。