のみかたキッチン
正しいカクテルの味わいを。
パナマカクテルの作り方。食後酒としても有名な甘いカクテル！
パナマカクテルは、ラムベースのカクテルです。
ベースをラムからブランデーに変えると「アレクサンダー」というカクテルになります。
パナマを作るには、まずシェイカーとグラスを用意します。
グラスには、氷をたっぷり入れて冷やしておきます。冷えたら氷は捨ててください。水気を丁寧に拭き取ってあげると、より仕上がりが美しくなります。
シェイカーに、バカルディ・ホワイト、ボルスカカオブラウン、生クリームの順番に入れ、シェイクします。
生クリームを使用しているので、通常よりもしっかり目にシェイクしてあげてください。最初は大ぶりにシェイクし、後から小刻みにシェイクしてあげましょう。
グラスに注いだら、完成です。
食後酒としても楽しめる、甘くてのみやすいカクテルです。
パナマカクテルの材料
バカルディ・ホワイト30ml、ボルスカカオブラウン15ml、生クリーム15ml。
ベース：ラム酒（バカルディ・ホワイト）
ラムにはライト・ミディアム・ヘビーと風味の重さによって３種類に分かれます。
今回動画では、バーには必ずと言って良いほど置いてある、一般の人でも使いやすいバカルディホワイトを使用しています。
ホワイト・ラムは南インド諸島を原産とする蒸留酒で、トウキビの糖蜜を発酵させし蒸留させて作られます。
ラムは色調も豊富で、ダーク・ゴールド・ホワイトに分かれます。ライトラムはこのホワイトに当てはまり、ラムの中でも軽やかで清涼感がもっともある種類です。
割り物①：ボルスカカオブラウン
チョコレートの原料、カカオ豆を焙煎し、アルコールと一緒に蒸留。
さらにカカオ豆の浸漬液や色素で、濃褐色に着色したリキュール。
着色せず、バニラの香りとシロップを加えた透明なものもはカカオ・リキュール・ホワイトと呼ばれている。濃褐色の方が一般的。
割り物②：生クリーム
無脂肪タイプや、低脂肪タイプなど様々有りますが、普通のタイプの生クリームがおすすめ。
またホイップタイプと液状タイプがあります。
作るカクテルにもよりますが、ホイップタイプをシェイカーで混ぜると分離する可能性があります。
生クリームを使ったカクテルはフワフワの泡が命！長く放置するとカクテルが分離してしまうので早めに飲みましょう。
