のみかたキッチン
正しいカクテルの味わいを。
ドライネグローニの作り方。夕焼けのような色に酔いしれるカクテル！
ドライネグローニは、ジンとカンパリを合わせたビターなカクテルです。
夕焼けのような美しい赤色は、じっくりとファッションドグラスに氷を入れ、くゆらせながら楽しみたい大人のカクテルですね。
ネグローニは、フィレンツェの老舗リストランテの「カソーニ」の常連客であった、カミーロ・ネグローニ伯爵が愛飲していたと言われるカクテルです。
ネグローニ伯爵は美食家としても高名で、カソーニのバーテンダーがその伯爵の許可を得て1962年にカクテル名を発表されたと言われています。
ドライネグローニを作るにはまず、オールド・ファッションド・グラスに大きい氷を入れます。
ビーフィータージン、ノイリー・プラット・ドライ、カンパリの順にグラスに直接注いで行きます。
マドラーで全体を混ぜて、しっかりと冷やしたら完成です。シェイカーを使わずに作れる、初心者にも向いているカクテルです。
ドライネグローニの材料
ビーフィータージン30ml、ノイリー・プラット・ドライ30ml、カンパリ30ml
ベース：ビーフィータージン
ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。
その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。
爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。
割り物①：ノイリー・プラット・ドライ
1813年にジョセフ・ノイリーが確立した、フレンチ・ヴェルモットのトップブランドが「ノイリー・プラット・ドライ」です。
丁寧な仕事で作られたノイリー・プラット・ドライは、とても手間をかけて作られます。
天然発酵をさせるため、一年間熟成させ他にはない深い味わいを確立させました。
20種類以上のハーブを加え、それを3週間手作業でかき混ぜるというハードな作業行程を経て、それから6週間寝かせた後に瓶詰めされます。
丁寧な仕事で作られたノイリー・プラット・ドライは、他のベルモットとは一味違う芳醇で優美な味わいが特徴で、世界中の一流バーテンダーから愛され続けています。
割り物②：カンパリ
カンパリソーダなどオーソドックスなカクテルにもよく使われているカンパリ。
多種なハーブと果実を配合して作られており、独特のビターな味わいが特徴です。
夕焼けのような美しい赤色が特長的で、世界の190カ国以上で愛され続けるハーブリキュールの代用的な存在です。
カクテル作りをする人で、このカンパリを持っていない人はほぼいないでしょう。
