のみかたキッチン
正しいカクテルの味わいを。
ホイストカクテルの作り方。スイートベルモットが香る大人なカクテル！
ホイストカクテルは、ブランデーをベースに作られるカクテルの一種です。
カクテル名は、カードゲームの“ホイスト”から名付けられた説が有力です。
スイートベルモットの香りとブランデーの濃い香りが調和した、大人なカクテルです。
今回はシャンパングラスに作っていきます。
シェイカーにカルヴァドス・ブラー・グランソラージュ、バカルディホワイト、ノイリープラットドライを入れ、シェイクします。
グラスに注いで、完成です。
ホイストカクテルの材料
カルヴァドス・ブラー・グランソラージュ(アップル・ブランデー) 30ml、バカルディホワイト 15ml、ノイリープラットドライ15ml。
ベース①：カルヴァドス・ブラー・グランソラージュ(アップル・ブランデー)
カルヴァドスという名前は、諸説ありますが、現在の生産地であるノルマンディー地方の沖合で同名の船が難破したという昔実際に起きた事件から名前がつけられたという説が有力です。
リンゴが持つ独特なフレーバーと、オーク樽の香りがほのかに感じられます。
そのまま炭酸割りでもシンプルに楽しめますし、カクテルのベースにもよく使用されています。
割り物①：バカルディ・ホワイト
今回使用するラムは、ホワイトラムです。
ホワイトラムベースのカクテルは種類が豊富で、どこのバーも必ず置いてあると言って良いほど定番のお酒です。
今回動画では、バーには必ずと言って良いほど置いてある、一般の人でも使いやすいバカルディホワイトを使用しています。
質のホワイト・ラムは活性炭で濾過されており、素材本来の美味しさを味わうことが出来ます。
そのまま炭酸水と割るだけでも、美味しいですが、凡庸性が高いので色々なカクテルを作れます。ホワイト・ラムをベースに色々なカクテルにも挑戦してみましょう。
割り物②：ノイリープラットドライ
1813年にジョセフ・ノイリーが確立した、フレンチ・ヴェルモットのトップブランドが「ノイリー・プラット・ドライ」です。
丁寧な仕事で作られたノイリー・プラット・ドライは、とても手間をかけて作られます。
天然発酵をさせるため、一年間熟成させ他にはない深い味わいを確立させました。
20種類以上のハーブを加え、それを3週間手作業でかき混ぜるというハードな作業行程を経て、それから6週間寝かせた後に瓶詰めされます。
丁寧な仕事で作られたノイリー・プラット・ドライは、他のベルモットとは一味違う芳醇で優美な味わいが特徴で、世界中の一流バーテンダーから愛され続けています。
