のみかたキッチン

ブルームーンカクテルは、ジンをベースに作られるカクテルの一種です。 ブルームーンは、稀なこと、決してありえないこという意味があり、男性が女性を口説いている時に、このカクテルが出てきたら「お断りよ」と言われている意味です。 すみれ色の可愛らしいカクテルですが、出てきたら男性はがっかり...ですよね（笑） まず、シェイカーとグラスを用意します。 シェイカーにビーフィータージン、ボルス・パルフェタムール、レモンジュースの順番に注いでシェイクします。 冷やしておいたグラスに注げば、ブルームーンの完成です。 ブルームーンの材料 ビーフィータージン30ml、ボルス　パルフェタムール15ml、レモンジュース15ml。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：ボルス　パルフェタムール 完全なる愛という意味を持つ情熱的なバイオレットカラーのリキュール。 ボルス パルフェタムールは、リキュールの中でも珍しく、花びら（主にバラとスミレ）が原料のリキュールです。 花の他にもバニラ、オレンジピール、アーモンドのフレーバーが感じられる複雑な味が感じられ、色味は麗しくもあり妖しさも感じるダークパープルをしています。 バーテンダーの中でも扱いが難しいと言われるリキュールで、このボルス　パルフェタムールを使用したカクテルで知名度が高いものはほとんど存在しないと言われています。 変わり種のカクテルに挑戦してみたい！という方は試してみてはいかがでしょうか？ 割り物：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。

マティーニはジンをベースに作るカクテルの一種です。 通称カクテルの王様とも呼ばれる、王道中の王道カクテルで、ジンのカクテルを作る人でこのカクテルを作ったことがない人はほとんどいないでしょう。 名前の由来は1910年ごろにアメリカのニューヨークのマルティーニというバーテンダーが考案したことから名付けられました。 カクテルのレシピで使用されていたベルモットが、イタリアのマルティーニ・エ・ロッシ社製であったことも由来しています。 マティーニのレシピは多数あり、その数は268種類とも言われています。 グラスに氷を入れて、冷やしておきます。 ビーフィータージンとドライベルモットをグラスに入れて、しっかりとステアし、冷やしたらカクテルグラスに注ぎます。 ジンとベルモットの割合は好みで変えてもオッケーです。 マティーニの材料 ビーフィータージン48ml、ドライベルモット12ml。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：ノイリープラットドライ ハーブの独特な香りが、カクテルにアクセントを加えてくれます。洋食の料理にもこのドライベルモットが使われることも多く、香り付けには欠かせません。 ドライベルモットの香りが好みで通な人の中には、オンザロックで楽しむ人も。 質の良いカクテルにこだわるバーテンダーから圧倒的に支持され続けるプレミアムドライ・ベルモットです。 他のベルモットと比べると加熱処理による風味を失わないため、フレンチレストランでも重宝されている優れものです。

セブンスヘブンは、ジンをベースに作られるカクテルの一種です。 カクテル名のセブンスヘブンは「第7番目の天国」を意味し、元はムスリム、キリスト教と、カバラが信じる7つに分かれた天国の階層の最上階を意味します。 最高位の天使が住むと言われるセブンスヘブンは、英語の表現では極上の喜び、最上の喜びなど喜びを表す表現としても使われます。 まずグラスとシェイカーを用意します。 グラスには氷を入れて、冷やしておきます。 シェイカーにアンゴスチュラビターズを入れ、ビーフィータージン、デュボネ、マラスキーノの順に入れていきます。 しっかりとシェイクし、グラスに注ぎます。 チェリーの薫りが爽やかで美しい、紅色のセブンスヘブンカクテルの完成です。 セブンスヘブンの材料 ビーフィータージン35ml、アンゴスチュラビターズ1dush、デュボネ25ml、マラスキーノ2dush。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：アンゴスチュラビターズ ビターズとは苦味酒のことで、アロマチック・ビターズは香草や薬草系で作られた代表的なリキュールです。 アンゴスチュラと呼ばれる木の樹皮を主な主原料として他にも10種類以上の薬草や草の根、木の皮のエキスをスピリッツに浸して作り上げます。 カクテルに独特の香りづけをしてくれるアロマチック・ビターズはお菓子作りで言う所のバニラエッセンスのようなもの。 アロマチック・ビターズを入れるだけで、一気にカクテルの味が決まる、重要な役割を果たしてくれます。 ただし、香りが強いので入れすぎには気をつけましょう。ほんのりと香りづけをして、風味を楽しむ程度が適量でしょう。 割り物②：デュボネ デュボネは、ワインのリキュールです。赤と白の療法があります。 ワインにキナの皮を漬け込み、樽で熟成することでデュボネが出来上がります。今回のザザカクテルでは赤ワインのデュボネを使用します。 このままでもしっかりとした味わいと、香りがあるのでアペティリフとしても飲まれることも多く、このデュボネを使用したカクテルも複数あります。 割り物③：マラスキーノ かつてのマラスキーノといえば、アルコールが強いだけで粗野な味がするとあまり評判が良いものでは無かったそうです。 そのマラスキーノに新たな風を巻き起こしたのがこのルクサンド社のマラスキーノでした。 ロシア革命や、戦争にもまれ幾度となく業績の危機を経験したルクサンド社は折れることなく立ち上がりついにイタリアを代表する名手として、ルクサンド・マラスキーノを確立させました。 新鮮なチェリーをジュースにし、木の樽でゆっくりと熟成させることで生まれる芳醇なチェリーの香り。 今でも大きなシェアを誇り、ヨーロッパ中のパティシエたちはこのチェリーの香りを愛し、美しいお菓子を作り続けています。 チェリーの香りづけには欠かせない、リキュールです。

ザザカクテルは、ジンをベースにして作られるカクテルの一種です。 英語表記ではZAZAもしくはZARAと表記される場合があります。 ザザには、デュボネ・カクテル と言う、レシピも見た目もそっくりなカクテルがあります。 1904年から1907年の間に、パリのルグランホテルのフランク.P.ニューマンによって考案されたと言われています。 ザザカクテルを作るには、まずロンググラスとショートグラスとシェイカーを用意します。 今回はグラスを2つ準備してください。 両方のグラスに氷を入れて冷やしておきます。ステアし、ショートグラスの方の氷は捨てます。 ロンググラスの方にアンゴスチュラビターズ、ビーフィータージン、デュボネを入れてステアします。 しっかりとステアして冷やした後に、ショットグラスの方に注いだら完成です。 ザザの材料 ビーフィータージン45ml、アンゴスチュラビターズ1dush、デュボネ20ml。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：アンゴスチュラビターズ ビターズとは苦味酒のことで、アロマチック・ビターズは香草や薬草系で作られた代表的なリキュールです。 アンゴスチュラと呼ばれる木の樹皮を主な主原料として他にも10種類以上の薬草や草の根、木の皮のエキスをスピリッツに浸して作り上げます。 カクテルに独特の香りづけをしてくれるアロマチック・ビターズはお菓子作りで言う所のバニラエッセンスのようなもの。 アロマチック・ビターズを入れるだけで、一気にカクテルの味が決まる、重要な役割を果たしてくれます。 ただし、香りが強いので入れすぎには気をつけましょう。ほんのりと香りづけをして、風味を楽しむ程度が適量でしょう。 割り物②：デュボネ デュボネは、ワインのリキュールです。赤と白の療法があります。 ワインにキナの皮を漬け込み、樽で熟成することでデュボネが出来上がります。今回のザザカクテルでは赤ワインのデュボネを使用します。 このままでもしっかりとした味わいと、香りがあるのでアペティリフとしても飲まれることも多く、このデュボネを使用したカクテルも複数あります。

ギムレットは、ジンをベースに作るカクテルの一種です。 イギリス海軍の「ギムレット卿」が考案した、という説があります。 海軍隊の健康を管理する立場でもあったギムレット卿は、海軍たちにアルコールを飲ませすぎないようにするためにと、ライムを絞って入れることで、健康にも良いカクテルにしようと考案し作られたという話です。 日本の小説家の村上春樹氏が訳した作品でも有名な、レイモンド・チャンドラーの「ロンググッドバイ」にもこのギムレットが台詞として登場し、一躍有名なカクテルになりました。 ジンをベースにしたカクテルの中でも、定番で人気のあるカクテルです。ややスパイシーな味わいがありますが、それが癖になり口当たりもさっぱりしています。 まずショットグラスに氷を入れて、冷やしておきます。 冷えたら氷を捨てて、シェイカーにビーフィータージン、オーガニックライムジュース、ガムシロップを注いでシェイクします。 冷えたグラスに注いだら、ギムレットの完成です。 ギムレットの材料 ビーフィータージン45ml、ライムジュース15ml、シュガーシロップ1tsp。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。 割り物③：シュガーシロップ レモンの酸っぱさに甘さを加えるために、ガムシロップを加えます。コーヒーなどに入れるガムシロップよりも、瓶タイプのお酒を作る用のガムシロップの方が、とろみが少なくシェイクしやすいです。 他のカクテルを作る時にも、甘みを足すのに使えますのでひと瓶常時しておくと良いですね。

青い珊瑚礁カクテルは、ジンをベースにしたカクテルです。 ミントグリーンのリキュールで青い南国の海を思わせ、チェリーの実を沈めればサンゴ礁をイメージさせるまさに常夏の海をイメージさせるロマンティックなカクテルです。 まずシェイカーとグラスを用意します。 その後グラスに氷を入れて、冷やしておきます。 シェイカーに氷を入れ、その間にグラスのエッジに、レモンジュースを付けます。 シェイカーにビーフィータージンを入れ、ミントリキュール・グリーンを入れます。次にシロップを適量入れて、シェイクします。 ミントグリーンの鮮やかな青い珊瑚礁カクテルの完成です。 青い珊瑚礁の材料 ビーフィータージン40ml、ミントリキュール・グリーン20ml、シュガーシロップ適量、レモンジュース適量。 ベース：ビーフィータージン ビーフィータージンは、1820年に生まれ、創業以来からずっと変わらぬレシピを貫いています。 その姿勢は多くのファンを獲得し、今でも多くのバーやお店で信頼され続けています。 爽やかでキレのある柑橘系の味わいが特徴で、ライムやオレンジのリキュールとの相性は抜群です。 割り物①：ペパーミントジェット27 アルコール度数21% 甘すぎない、程よい甘みとミントの絶妙な風合いのミントリキュールです。世界で一番有名なミントリキュールで、その原材料であるミントには複雑なブレンドが施されています。 フレンチアルプスからイギリスやモロッコ、ポーランドや日本など実に7種類ものミントを使用するこだわりようです。 商品名のペパーミントジェット27の数字は、アルコール度数を表示したものですが、現在では21%に変更されています。 割り物：サントリーガムシロップ カクテルに甘さを加えるために、ガムシロップを加えます。コーヒーなどに入れるガムシロップよりも、瓶タイプのお酒を作る用のガムシロップの方が、とろみが少なくシェイクしやすいです。 他のカクテルを作る時にも、後から甘みを調整できますので、常時しておくと良いですね。

コルクスクリューカクテルは、ラム酒をベースにしたカクテルです。 コルクスクリューとは、コルクの栓抜きのことを英語で表しています。 名前の由来には諸説ありますが、アルコール度数の高いこのカクテルを飲むと目が回るという、コルク栓抜きが螺旋状にグルグルとなっているのを表現したという説があります。 グラスに小さめの氷をたっぷり入れて、冷やしておきます。ステアし、しっかり冷えたら氷を捨てます。 シェイカーに、バカルディホワイト、ピーチツリー、ノイリープラットドライ、カクテルレモンジュースの順番にシェイカーに入れてシェイクします。 グラスに注いだら、完成です。 コルクスクリューカクテルの材料 バカルディホワイト30ml、ピーチツリー（ピーチリキュール）15ml、ノイリープラットドライ15ml、カクテルレモンジュース1tsp。 ベース：ラム酒（バカルディ・ホワイト） 今回使用するラムは、ホワイトラムです。 ホワイトラムベースのカクテルは種類が豊富で、どこのバーも必ず置いてあると言って良いほど定番のお酒です。 今回動画では、バーには必ずと言って良いほど置いてある、一般の人でも使いやすいバカルディホワイトを使用しています。 質のホワイト・ラムは活性炭で濾過されており、素材本来の美味しさを味わうことが出来ます。 そのまま炭酸水と割るだけでも、美味しいですが、凡庸性が高いので色々なカクテルを作れます。ホワイト・ラムをベースに色々なカクテルにも挑戦してみましょう。 割り物①：ピーチツリー・オリジナル 熟した芳醇な桃の香りがたまらないピーチリキュールです。 オリジナル・ピーチツリーは黄桃果汁を使用してあるので、桃本来の香りが楽しめる上、無色透明なリキュールなので、幅広くカクテルの材料としても愛用されています。 1984年に、桃の香りそのままのリキュールの開発に成功し、誕生したリキュールです。 発売初年から100万ケース以上を売り上げるという、驚異的な記録を作り、今日でも世界中で愛用され続けるピーチリキュールです。 カクテルに使っても良いですし、そのままシンプルに桃の香りを味わいたければオンザロックとして飲むのもオススメです。 割り物②：ノイリープラットドライ 1813年にジョセフ・ノイリーが確立した、フレンチ・ヴェルモットのトップブランドが「ノイリー・プラット・ドライ」です。 丁寧な仕事で作られたノイリー・プラット・ドライは、とても手間をかけて作られます。 天然発酵をさせるため、一年間熟成させ他にはない深い味わいを確立させました。 20種類以上のハーブを加え、それを3週間手作業でかき混ぜるというハードな作業行程を経て、それから6週間寝かせた後に瓶詰めされます。 丁寧な仕事で作られたノイリー・プラット・ドライは、他のベルモットとは一味違う芳醇で優美な味わいが特徴で、世界中の一流バーテンダーから愛され続けています。 割り物③：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。

スカイダイビングカクテルは、ラム酒をベースに作られるカクテルの一つです。 1967年、ANBA（全日本バーテンダー協会）のカクテルコンペティションで1位入選をしたことで、有名になりました。 このスカイダイビングカクテルを作ったのは、大阪の渡辺義之氏。 ブルー・キュラソーで作る鮮やかなブルーがハワイアンの澄んだ青空を連想させる、美しいカクテルです。 ライムの酸味と苦味が絶妙にマッチした大人な味のカクテルです。 カクテルグラスを用意します。 シェイカーの中に、バカルディ・ホワイト、ボルスブルー、ライムジュースの順番に入れ、シェイクします。 グラスに注いだら、鮮やかなスカイブルーのカクテルの完成です。 スカイダイビングカクテルの材料 バカルディホワイト30ml、ボルスブルー15ml、オーガニックライムジュース2tsp ベース：ラム酒（バカルディ・ホワイト） スカイダイビングカクテルに使用するラムは、ホワイトラムです。 ホワイトラムベースのカクテルは種類が豊富で、どこのバーも必ず置いてあると言って良いほど定番のお酒です。 今回動画では、バーには必ずと言って良いほど置いてある、一般の人でも使いやすいバカルディホワイトを使用しています。 質のホワイト・ラムは活性炭で濾過されており、素材本来の美味しさを味わうことが出来ます。 そのまま炭酸水と割るだけでも、美味しいですが、凡庸性が高いので色々なカクテルを作れます。ホワイト・ラムをベースに色々なカクテルにも挑戦してみましょう。 割り物①：ボルスブルー ボルスブルーは、オレンジを多く使用していて、フルーティーな味わいのブルーキュラソーが使用されているカクテルです。 美しい鮮やかなブルー系のカクテルには欠かせないリキュールです。 割り物②：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。