のみかたキッチン

ハイボールはウイスキーをベースに作られる、カクテルの一種です。 ウイスキーソーダと呼ばれることもあります。 ハイボールの名前の由来は諸説あります。 一番有名なのはスコットランドのゴルフ場で、当時では珍しくウイスキーソーダ割を飲んでいた場所に高く打ち上げたボールが飛んできたことで、そこに居た人が「ハイボールだ！」と叫んだことから、この名がついたという説です。 ウイスキーをベースとしたカクテルの中で、一番シンプルに味わえるレシピですね。 また近年ではハイボールの第二次ブームが起きている日本では、カクテルという認識すらない人も多いのではないでしょうか。 最近では健康志向が高まり、糖質が少ない蒸留酒ブームです。その中でもハイボールは最も市民権を得たお酒の一つではないでしょうか。 ハイボールを作るのはとてもシンプルです。 ロンググラスに、氷を入れホワイト&マッカイを入れてステアします。 その後ゆっくりとソーダ水を入れて軽くステアしたら完成です。お好みで濃さを調整してくださいね。 ハイボールの材料 ホワイト＆マッカイ45ml、クラブソーダ適量。 ベース：ホワイト&マッカイ ホワイト&マッカイとは、このウイスキーを生み出した2人の人物、ジェイムズ・ホワイトとチャールズ・マッカイの姓を合わせて付けられた物です。 ダルモア、フェッターケンがメイン原酒のブレンデッドウイスキーで、モルト香、シェリー香のバランスが良く、蜜やフルーツ香の芳醇な香りが楽しめます。 香りが良く、スムースでコクのある飲み口が特徴です。 割り物①：クラブソーダ 炭酸水は、無糖のものを選びましょう。出来れば泡が細かいものがおすすめ。 クラブソーダは、カクテルやお酒と割るときによく使われる炭酸水です。 カクテルをソーダで割って混ぜる時はマドラーで氷を下からすくうようにゆっくり混ぜると炭酸が抜けづらいですよ。

ミントジュレップは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一種です。 炭酸水とミントの爽やかさに、ウイスキーのコクをプラスした夏に飲み干したくなるカクテルです。 ミントジュレップは、冷たいカクテルの中でも歴史が古く、南北戦争時代からレシピが存在していたという説があります。 現在でも競馬のケンタッキーダービーのオフィシャルドリンクになっていることでも、有名なカクテルです。 ロンググラスを用意します。 メーカーズマーク、ガムシロップを入れ、ステアします。その中にミントの葉を入れてマドラーで潰すように混ぜてください。 ミントの葉は、手のひらで叩いたり、潰すことで香りが強く出ます。 その後砕いた氷を入れ、炭酸水を注ぎ軽くステアしたら完成です。 ミントジュレップの材料 メーカーズマーク、サントリーガムシロップ15ml、炭酸水20ml、ミントの葉適量（多いほど◎） ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：サントリーガムシロップ レモンの酸っぱさに甘さを加えるために、ガムシロップを加えます。コーヒーなどに入れるガムシロップよりも、瓶タイプのお酒を作る用のガムシロップの方が、とろみが少なくシェイクしやすいです。 他のカクテルを作る時にも、甘みを足すのに使えますのでひと瓶常時しておくと良いですね。 割り物②：クラブソーダ 炭酸水は、無糖のものを選びましょう。出来れば泡が細かいものがおすすめ。 クラブソーダは、カクテルやお酒と割るときによく使われる炭酸水です。 カクテルをソーダで割って混ぜる時はマドラーで氷を下からすくうようにゆっくり混ぜると炭酸が抜けづらいですよ。 ミントの葉 モヒートの流行でミントの葉が入ったカクテルが昨今人気です。 ミントの葉が新鮮で青々としたものを選んで下さい。 手の平で葉を叩いてからカクテルに入れると、ミントの香りがしっかり出ます。 仕上げに上にも飾ることが多いので、気持ち多めに準備しておくと良いでしょう。

カウボーイカクテルは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一種です。 ウイスキーと生クリームでシンプルにシェークして作られるカクテルです。 生クリームの代わりに牛乳を使って作るレシピもあります。その場合は、シェークせずにステアして仕上げます。 生クリームをシェークする場合は、気持ちしっかり目にシェークしましょう。泡がきめ細かいほど、口当たりがまろやかになります。 シェイカーにメーカーズマーク、生クリーム、角砂糖を入れてシェークします。 砂糖と生クリームは混ざりにくいので、しっかり目にシェークしてください。グラスに注げば完成です。 作った後に、分離しやすいので出来るだけ早く飲んでしまうことをお勧めします。 カウボーイカクテルの材料 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：生クリーム 無脂肪タイプや、低脂肪タイプなど様々有りますが、普通のタイプの生クリームがおすすめ。 またホイップタイプと液状タイプがあります。 作るカクテルにもよりますが、ホイップタイプをシェイカーで混ぜると分離する可能性があります。 生クリームを使ったカクテルはフワフワの泡が命！長く放置するとカクテルが分離してしまうので早めに飲みましょう。 割り物①：角砂糖 甘みを足すために、角砂糖を入れます。 生クリームでも十分コクがありますが、甘みを少し足すことでより飲みやすく口当たりが良いカクテルに仕上がります。 角砂糖が多いという人は、グラニュー糖でもOKです。好みで粉砂糖やきび砂糖で味の変化をつけるのもいいですね。

アルゴンキンカクテルは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一種です。 アルゴンキンというの名前の由来は、アメリカの先住民族から取ったという説と、ニューヨークのホテルの名前から取った説があります。 そのホテルには有名な編集者や、作家が集っていた歴史があるとか。 シェークして、オールドファッションドグラスに注いで作ります。 ライウィスキーを使って作る場合もありますが、今回はメーカーズマークを使ったレシピをご紹介しています。 シェイカーとグラスを用意します。 シェイカーにメーカーズマーク、パイナップルジュース、ノイリープラットドライを入れ、シェイクしてグラスに注げば完成です。 アルゴンキンの材料 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：パイナップルジュース パイナップルジュースを入れるだけで一気に夏らしいカクテルになりますね。種類はお好きな品種で良いですが、果汁100%の物を選びましょう。 なるべく濁りが少なくて、カクテルが作りたい場合は、果肉や濁りの少ないタイプを選んで下さいね。 割り物②：ノイリープラットドライ 1813年にジョセフ・ノイリーが確立した、フレンチ・ヴェルモットのトップブランドが「ノイリー・プラット・ドライ」です。 丁寧な仕事で作られたノイリー・プラット・ドライは、とても手間をかけて作られます。 天然発酵をさせるため、一年間熟成させ他にはない深い味わいを確立させました。 20種類以上のハーブを加え、それを3週間手作業でかき混ぜるというハードな作業行程を経て、それから6週間寝かせた後に瓶詰めされます。 丁寧な仕事で作られたノイリー・プラット・ドライは、他のベルモットとは一味違う芳醇で優美な味わいが特徴で、世界中の一流バーテンダーから愛され続けています。

ジョンコリンズは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一種です。 元々はジンベースのトム・コリンズをジョン・コリンズと呼んでいましたが、現在はウイスキーベースのものがジョン・コリンズカクテル、ジンベースのものがトム・コリンズカクテルと呼ばれます。 生みの親はどちらもジョン・コリンズで、カクテルの名前にもそのまま反映されています。 シェイカーとロンググラスを用意します。 シェイカーにホワイト&マッカイ、サントリーカクテルレモン、角砂糖を入れてステアします。 シェークして、グラスに中身を注げばカクテルの完成です。 ジョンコリンズの材料 ホワイト&マッカイ45ml、サントリーカクテルレモン20ml、砂糖2tsp、炭酸水適量。 ベース：ホワイト&マッカイ ホワイト&マッカイとは、このウイスキーを生み出した2人の人物、ジェイムズ・ホワイトとチャールズ・マッカイの姓を合わせて付けられた物です。 ダルモア、フェッターケンがメイン原酒のブレンデッドウイスキーで、モルト香、シェリー香のバランスが良く、蜜やフルーツ香の芳醇な香りが楽しめます。 香りが良く、スムースでコクのある飲み口が特徴です。 割り物①：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 割り物②：炭酸水 炭酸水は、無糖のものを選びましょう。出来れば泡が細かいものがおすすめ。 クラブソーダは、カクテルやお酒と割るときによく使われる炭酸水です。 カクテルをソーダで割って混ぜる時はマドラーで氷を下からすくうようにゆっくり混ぜると炭酸が抜けづらいですよ。 割り物③：角砂糖 甘みを足すために、角砂糖をお好みで入れてください。グラニュー糖やシロップでも代用可能です。

ケイブルグラムは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一種です。 アメリカ合衆国で誕生したカクテルで、名前のケイブルグラムは海底電信の意味が込められています。 ケイブルグラムは、ウイスキーをベースにしたカクテルの中でも、ジンジャーエールを使用した、飲み口のすっきりとした味わいが特徴です。 ライウィスキーを使用したレシピが一般的ですが、今回は手に入りやすいサントリーのメーカーズマークを使用したレシピでご紹介していきます。 シェイカーとロンググラスを用意してください。 シェイカーに、メーカーズマーク、レモンジュース、砂糖を入れてステアしてください。 そのあとに、シェークしてグラスに注ぎます。 最後にジンジャーエールを泡立たないようにそっと入れ、ゆっくりと氷を持ち上げる程度にステアしたら完成です。 ケイブルグラムの材料 メーカーズマーク45ml、サントリーカクテルレモンジュース20ml、ジンジャーエール適量、砂糖1tsp。 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 割り物②：ウィルキンソン ジンジャーエール ジンジャーエールはカクテルの割り物として人気のドリンクです。カクテル定番のギムレットやモスコミュールを作るときにもこのジンジャーエールを使用します。 市販で販売されているペットボトルのタイプのジンジャーエールは、風味がほとんど感じられません。色付けのためにカラメル色素を使用してあり、本来のジンジャーの香りはほぼ香料です。 動画で紹介しているウィルキンソンのジンジャーエールは、炭酸がしっかりしておりジンジャー本来の爽やかで辛み、キレのある味わいです。 ショウガのピリッとした辛みが、ライムジュースに調和し、爽やかで飽きのこないカクテルに仕上がります。 女性や、辛いのが苦手な方に振る舞う時は、甘めのジンジャーエールを使用するか、ガムシロップで甘みを足してあげましょう。 割り物③：砂糖 お好みで砂糖を入れて、甘みを足しましょう。 今回は、冷たいカクテルで、炭酸が入っているためシェイカーに砂糖を入れて予めとかしておきます。 その後にジンジャーエールを注ぐ形になります。

ホワイトルシアンは、ウォッカをベースに作るカクテルの一種です。 コーヒーの琥珀色と生クリームのホワイトのコントラストが美しいカクテルです。 生クリームを使用せず、ウォッカとコーヒーリキュールのみで作ると、ブラックルシアンというカクテルになります。 コーエン兄弟の映画、「ビッグ・リボウスキー」の主人公、が好んで飲んでいたカクテルということから、アメリカでは今も人気のカクテルの一つです。 今回は手軽に手に入りやすい、スミノフ・レッドとカルーア・コーヒーを使用したレシピをご紹介します。 まず、ショートグラスにスミノフ・レッドとカルーア・コーヒーを入れ、ステアします。 その後に、生クリームを注ぎます。 コントラストが崩れないように、スプーンなどの背を利用してゆっくりと注ぐのがコツです。 ホワイトルシアンの材料 スミノフ・レッド40ml、カルーア・コーヒー20ml、生クリーム10ml。 ベース：スミノフ・レッド アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：カルーア・コーヒー コーヒーリキュールで最も有名なのがカルーア・コーヒリキュールです。 このカルーアコーヒーリキュールで一番知られているカクテルの代表といえば、カルーア・ミルクでしょうか。 カルーアの原料はコーヒー豆の中でも高品質なアラビカ種の豆です。 “カルーア(Kahlua)”は、アラビア語でコーヒーを表す俗語 “カフワ(kahua)”からきています。 ラベルも特徴的で、色合いとイラストはアラビアのイメージが反映されたデザインです。 カルーアコーヒーリキュールの独特な香りとコクはコーヒ豆だけではなく、サトウキビから作られるリキュールも合わさることで作られます。 コーヒーから抽出された液と、サトウキビで作られたスピリッツにバニラやカラメルを混ぜ合わせて、8週間休ませてから瓶詰めされます。 割り物②：生クリーム 無脂肪タイプや、低脂肪タイプなど様々有りますが、普通のタイプの生クリームがおすすめ。 またホイップタイプと液状タイプがあります。 作るカクテルにもよりますが、ホイップタイプをシェイカーで混ぜると分離する可能性があります。 生クリームを使ったカクテルはフワフワの泡が命！長く放置するとカクテルが分離してしまうので早めに飲みましょう。

ソルティ・ドッグはウォッカをベースに作られるカクテルの一種です。 ウォッカベースのカクテルの王道といえば、このソルティ・ドッグを思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。 グラスの縁についた塩とグレープフルーツの酸味が絶妙にマッチしていて、飽きのこない定番カクテルです。 まず、平皿に塩を盛って準備しておきます。半分に切ったグレープフルーツをグラスの縁に果汁をつけるように擦り付けます。 縁が果汁で濡れたコップに平皿の塩を満遍なくつけて下さい。 そのグラスに氷をたっぷりと入れ、スミノフレッド、グレープフルーツジュースを注いで、ステアしたら完成です。 ソルティドッグの材料 スミノフ・レッド45ml、グレープフルーツジュース適量。 ベース：スミノフ・レッド アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：グレープフルーツジュース 疲労回復や二日酔いにも効くと言われている、たっぷりと栄養が含まれているグレープフルーツジュースを使用することで、飲みやすいカクテルになります。後味もさっぱりに仕上がります。 柑橘系の香りをより引き立てるためにも果汁100%のタイプを使いましょう。 コップのフチに塩をつけるときは、グレープフルーツを半分にカットして、果汁をこすりつけるように付けます。 その状態で塩をフチに満遍なく付けてください。