のみかたキッチン

ホワイトスパイダーはウォッカをベースに作られたカクテルの一種です。 ウォッカ・スティンガーと呼ばれることもあります。ベースをブランデーに帰ると「スティンガー」になります。 シンプルにウォッカとペパーミントの香りを楽しめる、実に気分がすっきりとするさやわかなカクテルです。 グラスに氷を入れて、冷やしておきます。冷えたら氷は捨てます。 シェイカーにスミノフレッドと、ミントリキュール・ホワイトを入れてシェイクします。 シェイカーの中身をグラスに注いで完成です。 ホワイトスパイダーの材料 スミノフレッド45ml、ミントリキュール・ホワイト（ペパー・ミントジェット31）15ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：ペパーミントジェット31 新鮮なミントの香りが楽しめる、世界で一番売れているミントリキュールです。程よい甘さもあり、癖になる味わい。 カクテルのベースとしても使えますし、この香りが好きな人はストレートやミネラルウォーターと割って、パスティスのように楽しんでいる人も。 近年、モヒートなどの流行で、ペパーミントジェットの需要も高まってきています。 バーテンダーを目指すなら、トレンドのミント系カクテルも知っておくと良いですね！

ポロネーズは、ウォッカをベースにして作られたカクテルの一つです。 名前の由来は、ポーランドの国民的音楽からとったものから来ています。 宮廷舞曲のような華やかでロマンティックなカクテルです。チェリーブランデーでウォッカをまろやかにし、レモンを加えることにより柑橘系の爽やかさを重ねた香り豊かなカクテルです。 まず小さめのグラスに氷を入れて、冷やしておきます。 シェイカーに、スミノフレッド、チェリーブランデー、シュガーシロップ、レモンジュースの順で入れていき、シェイクします。 シロップが入っているので、しっかりシェイクしましょう。 シェイクしたら、冷やしておいたグラスに注いで完成です。 ポロネーズの材料 ウォッカ（スミノフレッド）40ml、レモンジュース1tsp、シュガーシロップ1tsp、チェリーブランデー20ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 ポロネーズを作るときは、1tsp程度の量で十分です。 割り物②：サントリーガムシロップ レモンの酸っぱさに甘さを加えるために、ガムシロップを加えます。 コーヒーなどに入れるガムシロップよりも、瓶タイプのお酒を作る用のガムシロップの方が、とろみが少なくシェイクしやすいです。 他のカクテルを作る時にも、甘みを足すのに使えますのでひと瓶常時しておくと良いですね。 割り物③：ヒーリング【チェリーリキュール】 軽くて自然な甘みが楽しめるさくらんぼのリキュールです。このチェリーリキュールを使った一番有名なカクテルは今回紹介した、シンガポールスリングでしょう。 さくらんぼを種ごと砕いてスピリッツに浸した後、蒸留するという方法で味と香りを十分に引き出します。一部は種を丁寧に取り除き、果肉と果汁をアルコール発酵させて醸造酒にし、スパイスで香り付けをしています。 深く美しい赤色は、宝石のダークガーネットのようだと評され、カクテルの割りものに使えば、美しい赤色のロマンティックなカクテルに仕上がります。

バーバラはウォッカベースのカクテルです。 カカオと生クリームの甘いコクのあるカクテルで、まるでミルクチョコレートの様です。濃厚な甘みがあるのに、しつこくなく、ついつい飲み過ぎてしまいそうになります。 生クリームを使ったカクテルは、時間が経つと分離してしまうため作ったら早めに頂きましょう。 まずグラスに氷を入れて、冷やしておきます。 シェイカーにスミノフレッド、ブラウンカカオ、生クリームを入れてシェイクします。 冷やしておいたグラスに注ぎ入れて完成です。 バーバラの材料 スミノフレッド30ml、ブラウンカカオ15ml、生クリーム15ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：ブラウンカカオ15ml チョコレートの原料、カカオ豆を焙煎し、アルコールと一緒に蒸留。 さらにカカオ豆の浸漬液や色素で、濃褐色に着色したリキュール。 着色せず、バニラの香りとシロップを加えた透明なものもはカカオ・リキュール・ホワイトと呼ばれている。濃褐色の方が一般的。 割り物②：生クリーム 無脂肪タイプや、低脂肪タイプなど様々有りますが、普通のタイプの生クリームがおすすめ。 またホイップタイプと液状タイプがあります。 作るカクテルにもよりますが、ホイップタイプをシェイカーで混ぜると分離する可能性があります。 生クリームを使ったカクテルはフワフワの泡が命！長く放置するとカクテルが分離してしまうので早めに飲みましょう。

チチカクテルはウォッカをベースにしたカクテルです。 チチカクテルは、トロピカルカクテルの定番です。ココナッツミルクのホワイトが見た目に爽やかで、香りと味はパインのトロピカルな味わいが楽しめます。 「チチ」は、フランス語の“シシ”と呼び、女性用ブラウスの胸元にあるフリルのことを指します。 後から、粋である、かっこいいなどの意味合いが付けられ、アメリカでも使われるようになりました。 まずワイングラスに細かく砕いた氷をたっぷり入れます。溜まった水を捨てます。 ボストンシェイカーにスミノフレッドとパイナップルジュース、ココナッツミルクを入れていきます。 シェイクしたら、グラスに注いで完成です。 チチカクテルのように、混ぜる量が多い場合はボストンシェイカーの方が使いやすいですよ。 チチの材料 ウォッカ（スミノフレッド）30ml、パイナップルジュース80ml、ココナッツミルク45ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせ以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：パイナップルジュース パイナップルジュースを入れるだけで一気に夏らしいカクテルになりますね。種類はお好きな品種で良いですが、果汁100%の物を選びましょう。 なるべく濁りが少なくて、カクテルが作りたい場合は、果肉や濁りの少ないタイプを選んで下さいね。 割り物②：チャオコーココナッツミルク 動画で紹介しているココナッツミルクは、カルディなどでも人気商品のチャオコーココナッツミルクです。 料理にドリンクにと活躍の場も広いココナッツミルクですが、このチャオコーのココナッツミルクは安いのにコクが強く、ココナッツの風味もしっかりあるのでカクテル作りにもおすすめです！

バラライカはウォッカベースのカクテルです。 バラライカは、ロシアにある弦楽器の名前からイメージして付けられています。 三角形をした特徴的な楽器で、このバラライカに見立てるために三角形の形をしたカクテル・グラスで作られることもあります。 スピリッツとホワイトキュラソーにレモンジュースという組み合わせのカクテルで、バリエーションの一つとして生まれました。 このタイプのカクテルの中で、バラライカは癖のなく透明感のあるウォッカを使うため、割り物の邪魔をしません。そのまま柑橘系の香りと甘さを強調できる味になっています。 まずグラスに氷を入れて、冷やしておきます。 シェイカーにスミノフレッド、ホワイトキュラソー、レモンジュースの順番で入れていきます。 バラライカの材料 スミノフレッド40ml、ホワイトキュラソー（コアントロー）15ml、サントリーカクテルレモン15ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 バラライカのように、シンプルに果実の味を楽しむようなカクテルには最適です。 割り物：①コアントロー 歴史の長い、クラシックなカクテルを作るときに必ずと言っていいほどの頻度で登場するのが、コアントローです。 カクテル作りの初心者から上級者まで幅広く愛され続けています。 フランス産のブドウを主原料とし、自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの２種類の果皮エッセンスをブレンドし、味に深みと複雑さが出ています。 洋菓子作りにも使用されることが多く、コアントローを入れるだけで一気に深い味わいの本格的な味に仕上がります。 お家に一本は置いておきたいオレンジリキュールです。 複雑な柑橘系の香りが楽しめながら、本体は色味がなくてカクテルの色を左右することなく作ることができます。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 バラライカのようにシンプルにレモンの香りを楽しめるカクテルにはレモンそのものを使っても良いですし、サントリーのカクテルレモンのように透明感がありながら味わいがしっかりしているジュースもおすすめです。 別にシロップを用意せずとも、このジュースで自然な甘みを出すことができます。

マタドールカクテルは、テキーラをベースに作られるカクテルです。 マタドールの由来は闘牛の最後に登場し、牛にトドメを刺す花形の闘牛士から来ています。 メキシコらしい情熱的な名前が由来ですが、カクテル自体は予想に反してパイナップルジュースと柑橘の香りがする甘酸っぱくフルーティーなカクテルです。 まずグラスとシェイカーを用意します。 グラスに氷を入れておきます。この情熱的なカクテルには、オールド・ファッションド・グラスがぴったりでしょう。 シェイカーに氷、テキーラ、パイナップルジュース、レモンジュースの順番に入れてシェイクします。 お好みでレモンジュースをかぼすやライムに変えるとまた香りや味に変化をつけられますので、お好みの柑橘系ジュースを試して、自分でアレンジを楽しんでください。 マタドールカクテルの材料 テキーラ30ml、パイナップルジュース45ml、レモンジュース15ml ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：パイナップルジュース パイナップルジュースを入れるだけで一気に夏らしいカクテルになりますね。種類はお好きな品種で良いですが、果汁100%の物を選びましょう。 なるべく濁りが少なくて、カクテルが作りたい場合は、果肉や濁りの少ないタイプを選んで下さいね。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 マタドールカクテルを作るときには、レモンジュース以外にも、ライムなどの他の柑橘系で作る人も！ お好みの味を自分で探してみましょう。

スローテキーラは、テキーラをベースとしたカクテルです。 スローテキーラのスローは「遅い」の意味ではなく、スローベリーから来ています。割り物のスロー・ジンを入れるため、この名が付いています。 オールド・ファッションド・グラスとシェイカーを用意します。 グラスに砕いた氷を入れます。 シェイカーに、テキーラ、スロージン、レモンジュースの順番に入れます。 シェイクして、氷がたっぷり入っているグラスに注げば完成です。 スロージンの淡いピンク色が美しいカクテルの完成です。ピンク色の可愛らしいカクテルに見えますが、テキーラとスロー・ジンのパンチが効いたキレのあるカクテルです。お酒の強い人や男性に好まれやすいカクテルです。 本格的に作りたい場合は、キュウリやセロリのスティックを添えましょう。 スローテキーラの作り方 テキーラ30ml、スロージン15ml、レモンジュース15ml ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：ゴードン スロー・ジン ゴードンのスロー・ジンは、生まれ故郷であるイギリスのスコットランドで生産されています。 ジンにワイルド・スロー・ベリーを漬け込んで作られた、優しくフルーティーに香りつつ、ドライさもあるバランスが良いリキュールに仕上がっています。 一時は日本への輸入が途絶えていた時期もありましたが、また復活し今やスロー・ジンといえばゴードンと言われるほど定番のリキュールとなっています。 着色料は一切使わず、素材本来の色でナチュラルに作られています。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。

コンチータカクテルは、テキーラをベースとしたカクテルです。 グレープフルーツジュースとレモンジュースとテキーラを割った柑橘系の爽やかなカクテルで、飲みやすくアルコール度数もそんなに高くないため、女性やお酒がそんなに強くない人にも人気のカクテルです。 まず、グラスとシェイカーを用意します。グラスはカクテルグラスが一般的です。 カクテルグラスに氷を入れておき冷やします。その後ステアして氷を捨てます。 シェイカーにも氷を入れ、テキーラ（サウザシルバー）、グレープフルーツジュース、レモンジュースの順に入れシェイクします。 グラスに注げば完成です。 レモンジュースは入れすぎると酸味が強くなりすぎるので、2tsp程度で十分です。レモンの果実がある場合は、絞り汁で作ればより香りが引き立ちます。 コンチータの材料 テキーラ30ml、キリングレープフルーツ20ml、レモンジュース2tsp ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：グレープフルーツジュース 疲労回復や二日酔いにも効くと言われている、たっぷりと栄養が含まれているグレープフルーツジュースを使用することで、飲みやすいカクテルになります。後味もさっぱりに仕上がります。 コンチータカクテルの優しいイエローは、グレープフルーツジュースの色で決まります。 フルーツの絞り汁を使用すれば、香りがよくなりますが、カクテルに濁りが出るので注意しましょう。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 コンチータカクテルに使用する場合は、入れすぎると酸味が強くなってしまいますので、少量で十分です。