のみかたキッチン

「グラスホッパー」とは昆虫のバッタのことを言い、カクテルの色合いからその名前が付けられました。 ミントの爽やかな香りと、カカオの香ばしさがとてもマッチしている香り高いカクテルです。 グラスホッパーには生クリームが使用されているためコクがあり、舌ざわりやのどごしもとてもなめらかです。 甘口のカクテルなので、食後のデザート代わりにもなります。 グラスホッパーの材料 ペパーミントジェット27 20ml、ボルス ホワイトカカオ20ml、北海道純生クリーム20ml ベース：ペパーミントジェット27 アルコール度数21% 甘すぎない、程よい甘みとミントの絶妙な風合いのミントリキュールです。世界で一番有名なミントリキュールで、その原材料であるミントには複雑なブレンドが施されています。 フレンチアルプスからイギリスやモロッコ、ポーランドや日本など実に7種類ものミントを使用するこだわりようです。 商品名のペパーミントジェット27の数字は、アルコール度数を表示したものですが、現在では21%に変更されています。 割り物①：ボルス・カカオホワイト アルコール度数24%。 ボルスのカカオホワイトは、芳醇ならがも上品なミルクチョコレートのフレーバーに、バニラ・アプリコットの味わいがほのかに香るリキュールです。 カクテルの材料としても使用されますが、洋菓子などの香り付けやバニラアイスなどにそのままかけて食べても美味しいリキュールです。 割り物②：北海道純生クリーム 無脂肪タイプや、低脂肪タイプなど様々有りますが、普通のタイプの生クリームがおすすめ。 またホイップタイプと液状タイプがあります。 作るカクテルにもよりますが、ホイップタイプをシェイカーで混ぜると分離する可能性があります。 生クリームを使ったカクテルはフワフワの泡が命！長く放置するとカクテルが分離してしまうので早めに飲みましょう。

チャイナブルーは、ほんのりと色づいたブルーで爽やかな見た目のライチ風味のカクテルです。 女性の間ではもう定番のカクテルでもあるチャイナブルー。食事とあわせて楽しんだり、カフェの昼下がりに楽しんでも美味しいのでおすすめです。 ライチの華やかな香りと、グレープフルーツの酸味と苦味がベストマッチなカクテルです。 チャイナブルーの材料 ディタ・ライチ30ml、ボルス ブルー10ml、グレープフルーツジュース90ml ベース：ディタ・ライチ 瑞々しい乳白色のライチの果肉には、上品な甘さと芳醇な香りがあります。 そのライチの実をそのままリキュールに仕上げたのがディタです。 ディタ自身は無色透明で、様々なカクテルやドリンクを作るときにも色味の邪魔をしません。 特にグレープフルーツやオレンジなどの柑橘系との相性が良く、トロピカル系のカクテルにも良く使われています。 香りの良いカクテルに仕上げたいときには、ディタは使いやすくオススメです。 割り物①：ボルス ブルー ボルスブルーは、オレンジを多く使用していて、フルーティーな味わいのブルーキュラソーが使用されているカクテルです。 美しい鮮やかなブルー系のカクテルには欠かせないリキュールです。 割り物②：グレープフルーツジュース 疲労回復や二日酔いにも効くと言われている、たっぷりと栄養が含まれているグレープフルーツジュースを使用することで、飲みやすいカクテルになります。後味もさっぱりに仕上がります。 柑橘系の香りをより引き立てるためにも果汁100%のタイプを使いましょう。

チャイナグリーンは、メロンのリキュールをベースとして作られているカクテルの一種です。 ライチとメロンの爽やかな香りと味わいが特徴的なカクテルです。 グラスとシェイカーを用意します。 シェイカーに、MIDORI（メロンのリキュール）、DITA（ライチのリキュール）、グレープフルーツジュースを注いでシェイクします。 中身を注いで完成です。 チャイナグリーンの材料 MIDORI 10ml、ディタ 30ml、グレープフルーツジュース 20ml ベース：MIDORI 「ミドリ」は、日本の上質なマスクメロンを由来としたリキュールです。 新鮮なメロンのフルーティな味わいが楽しめるため、世界50ヶ国以上で愛されています。 ジュースやスピリッツ、他のリキュールなどと組み合わせて楽しむことができるお酒です。 割り物①：ディタ 楊貴妃がこよなく愛したフルーツとしてよく知られているライチの、上品な香りと味わいを世界で初めてリキュールとして発売した、フランス生まれのディタ。 滑らかな口当たりと魅力的な香りで、バリエーションに富んだカクテルを創造する、プレミアムなリキュールです。 割り物②：グレープフルーツジュース 疲労回復や二日酔いにも効くと言われている、たっぷりと栄養が含まれているグレープフルーツジュースを使用することで、飲みやすいカクテルになります。後味もさっぱりに仕上がります。 柑橘系の香りをより引き立てるためにも果汁100%のタイプを使いましょう。 ライチの上品な風味とメロンの香りがとてもマッチしており、グレープフルーツの後味がスッキリしている爽やかなカクテルです。

ブルーマンデーは、ウォッカをベースに作られるカクテルの一種です。 憂鬱な月曜日という意味を持つ、このカクテルはイギリスの人気テクノロックバンドのニュー・オーダーのシングル名からつけられたという由来があります。 その曲のテーマは「前のバンドのメンバーが自殺し、それを知った月曜日の気持ち。」だそう。 暗い由来のカクテルですね。 知り合いや友人がこのカクテルをオーダーした時は、何かあったのかお酒を交わしながら話を聞いてあげたほうが良いかもしれません（笑） ブルー・マンデーの青色はブルー・キュラソーによる色から来ています。 今回は、スミノフレッドとボルスフルー、ホワイトキュラソーのコアントローを使用したレシピをご紹介します。 ブルー・マンデーを作るには、カクテルグラスとシェイカーを準備して下さい。 カクテルグラスに予め氷を入れて、冷やしておきます。 その間にシェイカーにスミノフ・レッド、ボルブルー、ホワイトキュラソーを入れてシェイクします。 グラスに注いで、完成です。 ブルーマンデーの材料 スミノフ・レッド45ml、ボルスブルー1tsp、ホワイトキュラソー15ml。 ベース：スミノフ・レッド アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：ボルスブルー ボルスブルーは、オレンジを多く使用していて、フルーティーな味わいのブルーキュラソーが使用されているカクテルです。 美しい鮮やかなブルー系のカクテルには欠かせないリキュールです。 ブルーマンデーの憂鬱な青色は、このブルーキュラソーの色味から作られます。 割り物②：コアントロー（ホワイトキュラソー） 歴史の長い、クラシックなカクテルを作るときに必ずと言っていいほどの頻度で登場するのが、コアントローです。 カクテル作りの初心者から上級者まで幅広く愛され続けています。 フランス産のブドウを主原料とし、自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの２種類の果皮エッセンスをブレンドし、味に深みと複雑さが出ています。 洋菓子作りにも使用されることが多く、コアントローを入れるだけで一気に深い味わいの本格的な味に仕上がります。 お家に一本は置いておきたいオレンジリキュールです。

エクソシストカクテルは、テキーラをベースに作られるカクテルの一種です。 ブルーのカラーが不気味な創作者不明の謎のカクテルです。 このブルーカラーからエクソシストの名がつけられたのではないか、という説があります。 この青色は、ブルーキュラソーによって着色して作ります。 エクソシストカクテルを作るには、グラスとシェイカーを用意します。 シェイカーにテキーラ（今回はサウザ・シルバーを使用しています）、レモンジュース、ブルーキュラソーを注いでシェイクします。 グラスに注いだら、鮮やかなブルーカラーのエクソシストカクテルの完成です。 エクソシストカクテルの材料 テキーラ30ml、レモンジュース15ml、ブルーキュラソー15ml。 ベース：テキーラ（サウザ・シルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 割り物②：ボルスブルー ボルスブルーは、オレンジを多く使用していて、フルーティーな味わいのブルーキュラソーが使用されているカクテルです。 美しい鮮やかなブルー系のカクテルには欠かせないリキュールです。

スカイダイビングカクテルは、ラム酒をベースに作られるカクテルの一つです。 1967年、ANBA（全日本バーテンダー協会）のカクテルコンペティションで1位入選をしたことで、有名になりました。 このスカイダイビングカクテルを作ったのは、大阪の渡辺義之氏。 ブルー・キュラソーで作る鮮やかなブルーがハワイアンの澄んだ青空を連想させる、美しいカクテルです。 ライムの酸味と苦味が絶妙にマッチした大人な味のカクテルです。 カクテルグラスを用意します。 シェイカーの中に、バカルディ・ホワイト、ボルスブルー、ライムジュースの順番に入れ、シェイクします。 グラスに注いだら、鮮やかなスカイブルーのカクテルの完成です。 スカイダイビングカクテルの材料 バカルディホワイト30ml、ボルスブルー15ml、オーガニックライムジュース2tsp ベース：ラム酒（バカルディ・ホワイト） スカイダイビングカクテルに使用するラムは、ホワイトラムです。 ホワイトラムベースのカクテルは種類が豊富で、どこのバーも必ず置いてあると言って良いほど定番のお酒です。 今回動画では、バーには必ずと言って良いほど置いてある、一般の人でも使いやすいバカルディホワイトを使用しています。 質のホワイト・ラムは活性炭で濾過されており、素材本来の美味しさを味わうことが出来ます。 そのまま炭酸水と割るだけでも、美味しいですが、凡庸性が高いので色々なカクテルを作れます。ホワイト・ラムをベースに色々なカクテルにも挑戦してみましょう。 割り物①：ボルスブルー ボルスブルーは、オレンジを多く使用していて、フルーティーな味わいのブルーキュラソーが使用されているカクテルです。 美しい鮮やかなブルー系のカクテルには欠かせないリキュールです。 割り物②：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。

ブルーハワイカクテルは、ラム酒をベースにしたカクテルです。 名前の通り、ハワイの海を思わせるような鮮やかで美しいブルーが特徴的なカクテルです。 割りものをレモンジュースからココナッツ・ミルクにかえると、「ブルー・ハワイアン」というカクテルになります。 まず、グラスに小さめの氷をたっぷり入れて、冷やしておきます。 ボストンシェイカーの中に、バカルディホワイト、ボルスブルー、カクテルレモンジュース、パイナップルジュースを入れて、シェイクします。 量が多いので、シェイカーではなくボストンシェイカーで作る方がオススメです。 グラスに注いだら、鮮やかなブルーのカクテルの完成です。 ブルーハワイカクテルの材料 バカルディホワイト30ml、ボルスブルー15ml、レモンジュース15ml、パイナップルジュース30ml。 ベース：ラム酒（バカルディ・ホワイト） ブルーハワイカクテルにに使用するラムは、ホワイトラムです。 ホワイトラムベースのカクテルは種類が豊富で、どこのバーも必ず置いてあると言って良いほど定番のお酒です。 今回動画では、バーには必ずと言って良いほど置いてある、一般の人でも使いやすいバカルディホワイトを使用しています。 質のホワイト・ラムは活性炭で濾過されており、素材本来の美味しさを味わうことが出来ます。 そのまま炭酸水と割るだけでも、美味しいですが、凡庸性が高いので色々なカクテルを作れます。ホワイト・ラムをベースに色々なカクテルにも挑戦してみましょう。 割り物①：ボルスブルー ボルスブルーは、オレンジを多く使用していて、フルーティーな味わいのブルーキュラソーが使用されているカクテルです。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 割り物③：パイナップルジュース パイナップルジュースを入れるだけで一気に夏らしいカクテルになりますね。種類はお好きな品種で良いですが、果汁100%の物を選びましょう。 なるべく濁りが少なくて、カクテルが作りたい場合は、果肉や濁りの少ないタイプを選んで下さいね。

ブルー・ラグーンはウォッカをベースに作られたカクテルです。 パリのアンディ・マッケルホルンというバーテンダーによって作られたカクテルです。ブルー＝青いラグーン＝湖で、青い湖という意味をつけられています。 その名前の通り、ブルーキュラソーにより鮮やかで美しいブルーが特徴的なカクテルです。 まずショットカクテル用のグラスを、冷やしておきます。 シェイカーにスミノフレッド、ブルーキュラソー、レモンジュースの順に入れ、シェイクします。 ブルーの美しいカクテルの完成です。 そのままでも美しいですが、レモンの輪切りなどを入れると、ブルーとイエローのコントラストが映えて写真映えもしますね♪ ブルーラグーンの材料 ウォッカ（スミノフレッド）30ml、サントリーカクテルレモン20ml、ブルーキュラソー10ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 割り物②：ブルーキュラソー 使用しているのはボルスのブルーキュラソーです。 オレンジを多く使用していて、フルーティーな味わいのブルーキュラソーが使用されているカクテルです。