のみかたキッチン

ホワイト・ラムにグレープフルーツ・ジュースを加え、トニック・ウォーターで爽やかな味わいになっているのがソルクバーノの特徴です。 このソルクバーノというカクテルは、神戸の三ノ宮にある「SAVOY北野坂」のマスターでもある木村喜久氏がオリジナルで考案したカクテルで、1980年に開催された「サントリー・トロピカル・カクテル・コンテスト」でもグランプリに輝いたオリジナルカクテルとしても有名なお酒です。 ソルクバーノの名前の由来は、キューバ（SOL）の太陽（CUBANO）という言葉からなっていて、その名の通り真夏の太陽の下で飲みたいさっぱりと爽快な味わいを楽しめるカクテルです！ ソル・クバーノの材料 ベース：バカルディホワイト 今回使用したのは、世界で初めてチャコールフィルタリング（木炭でのろ過）を行ったバカルディのお酒です。洗練されたフレーバーは徐々に人気を博し、今ではもっとも有名と言われているラム酒ブランドで、発売以来世界中のバーテンダーから「なくてはならないお酒」とも言われ愛用され続けています。 割り物①：グレープフルーツジュース 疲労回復や二日酔いにも効くと言われている、たっぷりと栄養が含まれているグレープフルーツジュースを使用することで、飲みやすいカクテルになります。後味もさっぱりに仕上がります。 割り物②：ウィルキンソン トニックウォーター 甘味が少なく苦味が強めなウィルキンソンのトニックウォーターで、グレープフルーツジュースとも味が合い美味しくなります。後味もさっぱりしていて、炭酸濃度もそこまで強いわけではないので、喉に程よい刺激を与えてくれます。

アガサ・カクテル、本当の名はアーント・アガサカクテルと言います。 日本では、有名な長期連載アニメの名探偵コナンで有名になったカクテルでもあります。（重要なシーンにアガサ・カクテルが登場したことより、黒幕がアガサ博士ではないか？というファンの予想） アガサ・カクテルの元々の由来は、イギリス作家でミステリーの女王と呼ばれた文豪「アガサ・クリスティ」の誕生に因んで名付けられたと言われています。 ベースはホワイト・ラムで、オレンジジュースと割るところまではキューバン・スクリューとほぼ同じですが、最後のポイントにアロマチック・ビターズを加えます。 香り付けの最後の仕上げに、氷の入ったグラスに上からアロマチック・ビターズを振りかけて、かき混ぜたらアガサ・カクテルの完成です。 ウィスキーのロックグラスに良く使用されているオールドファッショングラスに氷を入れて作るのが一般的です。 アガサ・カクテルの材料 ベース：バカルディホワイト【ホワイト・ラム】 ラムの中でも、涼しさが一層引き立つのがホワイト・ラムです。風味が高く、爽やかな香りが夏の夜にぴったりです。 ホワイトラムベースのカクテルは種類が豊富で、どこのバーも必ず置いてあると言って良いほど定番のお酒です。 質のホワイト・ラムは活性炭で濾過されており、素材本来の美味しさを味わうことが出来ます。 そのまま炭酸水と割るだけでも、美味しいですが、凡庸性が高いので色々なカクテルを作れます。ホワイト・ラムをベースに色々なカクテルにも挑戦してみましょう。 割り物①オレンジジュース 果汁100%のオレンジジュースを足すことでより柑橘系の風味高いカクテルが作れます。 値段は少し張りますが、できれば濃縮還元タイプではなく生搾りタイプのオレンジジュースがオススメです。 オレンジの皮のほろ苦さや果肉の複雑な甘みをそのまま凝縮してあるので、より深みのあるキューバンスクリューのカクテルを作ることができます。 割り物②アンゴスチュラピターズ ビターズとは苦味酒のことで、アロマチック・ビターズは香草や薬草系で作られた代表的なリキュールです。 アンゴスチュラと呼ばれる木の樹皮を主な主原料として他にも10種類以上の薬草や草の根、木の皮のエキスをスピリッツに浸して作り上げます。 カクテルに独特の香りづけをしてくれるアロマチック・ビターズはお菓子作りで言う所のバニラエッセンスのようなもの。 アロマチック・ビターズを入れるだけで、一気にカクテルの味が決まる、重要な役割を果たしてくれます。 ただし、香りが強いので入れすぎには気をつけましょう。ほんのりと香りづけをして、風味を楽しむ程度が適量でしょう。

キューバンスクリューは、ホワイトラムとオレンジジュースで作るカクテルです。 ラム酒を愛する国、インド諸島キューバの国名と、スクリュードライバーの“スクリュー”を合わせて名付けられたカクテルです。ラム・オレンジとも呼ばれることがあります。 スクリュードライバーと混合してしまう人もいますが、 キューバンスクリューの場合はラムがベース。 スクリュードライバーの場合はウォッカがベース。 と覚えておきましょう。 ラム酒とオレンジジュースがあれば、手軽に作ることができるカクテルです。家でも作りやすく、女性にも飲みやすくて人気！ カクテル初心者には作りやすいのでオススメ。 爽やかで飲みやすいキューバンスクリューは、食前、食後にも口の中をさっぱりしてくれます。ジューシーさもあるカクテルなので、デザートにもぴったりです。 ライムジュースでも作れますが、より大人向けの味になるので甘みは少なくなります。甘みを追加したい場合には、ガムシロップを追加しましょう。 キューバンスクリューの材料 ベース：バカルディホワイト【ホワイト・ラム】 ラムの中でも、本格的なキューバンスクリューを作るならホワイト・ラムが良いでしょう。風味が高く、爽やかな香りが夏の夜にぴったりです。 ホワイトラムベースのカクテルは種類が豊富で、どこのバーも必ず置いてあると言って良いほど定番のお酒です。 質のホワイト・ラムは活性炭で濾過されており、素材本来の美味しさを味わうことが出来ます。 そのまま炭酸水と割るだけでも、美味しいですが、凡庸性が高いので色々なカクテルを作れます。ホワイト・ラムをベースに色々なカクテルにも挑戦してみましょう。 割り物①：オレンジジュース 果汁100%のオレンジジュースを足すことでより柑橘系の風味高いキューバンスクリューが作れます。 値段は少し張りますが、できれば濃縮還元タイプではなく生搾りタイプのオレンジジュースがオススメです。 オレンジの皮のほろ苦さや果肉の複雑な甘みをそのまま凝縮してあるので、より深みのあるキューバンスクリューのカクテルを作ることができます。 さらに、雰囲気を出したければオレンジやラムの輪切りをグラスに添えるとより本格的で、おもてなしとしても喜ばれます。

ハニーサックルはホワイト・ラムベースのカクテルです。 ショートカクテルの仲間で、正式な名前は「ハニーサックル・カクテル」と言いますが、一般的にハニーサックルと呼ばれることが多いです。 カクテル名は、ニオイニンドウというスイカズラ科の花の名から付けられた名称です。 ホワイトラムにレモンジュースとはちみつをシェイクして作ります。 はちみつが入るので、シェイクはしっかり目にするのがキレイに混ぜるコツです。 レモンジュースは、レモンの絞り果汁が一番ですが、市販のレモンジュースでもポッカレモンなどを使用しても作れます。 ハニーサックルの材料 ベース：バカルディホワイト【ホワイト・ラム】 ハニーサックルに使用するラムは、ホワイトラムです。 ホワイトラムベースのカクテルは種類が豊富で、どこのバーも必ず置いてあると言って良いほど定番のお酒です。 今回動画では、バーには必ずと言って良いほど置いてある、一般の人でも使いやすいバカルディホワイトを使用しています。 質のホワイト・ラムは活性炭で濾過されており、素材本来の美味しさを味わうことが出来ます。 そのまま炭酸水と割るだけでも、美味しいですが、凡庸性が高いので色々なカクテルを作れます。ホワイト・ラムをベースに色々なカクテルにも挑戦してみましょう。 割り物：①ポッカレモン バーテンダーにはレモンの絞り汁を入れる人もいますが、ポッカレモンでも十分です。酸味を感じさせるために入れるので、雑味の少ないポッカレモンの方が使いやすいでしょう。 ラムとレモンの相性は抜群です！ 割り物：②はちみつ カクテルにはちみつを入れる場合は、シェイクをしっかりしてあげないと美しく混ざりません。強めにシェイクしてあげましょう。 シロップよりも、はちみつを入れることでコクのある甘みが増して、はちみつの香りが楽しめます。 レモンとはちみつの相性も間違いありません。美容にも良い組み合わせなので、女性に飲んで欲しいカクテルの一つですね。 はちみつを使用したカクテルには、ホット・カンパリやエル・ドラードなどが挙げられますが、いずれもレモンとはちみつを使用したカクテルになります。 美肌や喉にも優しい素材なので、冬の寒い時期に飲みやすいカクテルを作るときに使える材料です。 はちみつを選ぶ際は、若干値段は張りますが純正のはちみつを選ぶと良いでしょう。中国産のものは、ほとんどがはちみつではなくガムシロップと同じ成分で出来ている場合があるので、気をつけて下さいね。 はちみつにも種類が豊富にあり、何の花の蜜を原料にしているかで香りが全く異なります。アカシアなどは高級な部類に入ります。 代表的なのは、レンゲはちみつです。一番癖がなくオーソドックスなはちみつなので、初心者にも扱いやすいでしょう。 初めてはちみつを使用する場合は、レンゲはちみつから試してみて下さい。

正式名称は、ブラッド・トランスフュージョン・カクテルですが、通常ブラッド・トランスフュージョンと省略することが多いです。 ラムをベースとしたカクテルで、輸血を意味しており、その色は濃いピンク色の可愛らしいカクテルです。 使われるラム酒の、ダークラムにはアメリカの独立戦争の際に活躍した、イギリス海軍提督のネルソンの肢体を運ぶ際、腐らないように逸話から「ネルソンの血」とも呼ばれます。 まさに血にまつわる逸話が多い、少々ホラーなカクテルとも言えますね。 ブラッド・トランスフュージョンを作る際は、ステアがしやすいようにミキシンググラスを使用すると作りやすいでしょう。 ブラッドトランスフュージョンの材料 ベース：バカルディホワイト【ホワイト・ラム】 ラムにはライト・ミディアム・ヘビーと風味の重さによって３種類に分かれます。 今回動画では、バーには必ずと言って良いほど置いてある、一般の人でも使いやすいバカルディホワイトを使用しています。 ホワイト・ラムは南インド諸島を原産とする蒸留酒で、トウキビの糖蜜を発酵させし蒸留させて作られます。 ラムは色調も豊富で、ダーク・ゴールド・ホワイトに分かれます。ライトラムはこのホワイトに当てはまり、ラムの中でも軽やかで清涼感がもっともある種類です。 ラムは凡庸性が高いので色々なカクテルを作れます。ラムをベースに色々なカクテルにも挑戦してみましょう。 ブラッド・トランスフュージョンらしく、赤を強調したいときには、ダークラムもオススメです。 ダークラムは樽で3年以上熟成させるため、通常のラムよりも独特な香味成分が出ており、色も濃褐色にな理、より赤色が濃くなります。 割り物①：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 柑橘系の中でもダントツにさっぱりしているライムジュースを入れることで、より涼しげでキリッとした味わいに仕上がります。 ラムとの相性はもちろん良く、一層ラムの豊かな香りが楽しめます。 できれば、生のライムを絞ったものが好ましいですが、ラムのシンプルな味と、透明感を味わいたいのならライムジュースでも充分です。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がより、シンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。 割り物②：グレナデン・シロップ 甘さをプラスしたいのなら、グレナデン・シロップを材料に追加しましょう。 グレナデン・シロップはざくろの果汁と砂糖から作られた赤いノンアルコールのシロップです。 ブラッド・トランスフュージョンを作る際には、より深みの増した色のカクテルを作りたいのなら、グレナデン・シロップを試してみてください。 フランスや日本では、グレナデンシロップといえばざくろのシロップを指しますが、米州ではミックスベリーのシロップを意味します。