のみかたキッチン

アブドゥーグは、ウォッカをベースとするカクテルです。 さっぱりとしたヨーグルトの味わいが特徴的なカクテルです。珍しいイラン生まれのカクテルで、パーレビ朝の時代から飲まれていた歴史のあるカクテル。 意味は水とヨーグルトという意味。 水を無色透明なウォッカで見立てて作っています。 まずグラスに氷を入れます。 スミノフレッドをグラスに入れ、ヨーグルトを注ぎ入れます。上から、塩を振り入れ、ステアします。 氷を入れておいたグラスに入れ、ソーダ水を注いだら完成です。 プレーンヨーグルトは、上に透明な液体（ホエイ）が溜まっていることがあるので、しっかり混ぜてから使うようにしてください。 アブドゥーグの材料 スミノフレッド30ml、プレーンヨーグルト60ml、塩少量、ソーダ水適量 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：プレーンヨーグルト 砂糖などが入っていない、無糖タイプを使うのがオススメです。無脂肪や低カロリーなどを選ぶと、カロリーは低くなりますが、旨みが低くなり美味しいカクテルは作りづらいです。 生乳で作られたプレーンヨーグルトを使う方が失敗しづらいでしょう。買ってから時間が経つと、上に透明の水が溜まります。性質上問題はないもので、ホエイと呼ばれるタンパク質の塊です。（栄養豊富！） 捨てずに、全体に混ぜてなじませてからカクテルに使うようにしましょう。 割り物②：塩少量 塩気が感じるほどの量ではなく、旨み引き立てられる程度の量でOKです。 ヨーグルトの酸味を和らげて、旨みとコクを足します。 割り物③：ソーダ（炭酸水：無糖） 炭酸水は、無糖のものを選びましょう。出来れば泡が細かいものがおすすめ。 クラブソーダは、カクテルやお酒と割るときによく使われる炭酸水です。 カクテルをソーダで割って混ぜる時はマドラーで氷を下からすくうようにゆっくり混ぜると炭酸が抜けづらいですよ。

チチカクテルはウォッカをベースにしたカクテルです。 チチカクテルは、トロピカルカクテルの定番です。ココナッツミルクのホワイトが見た目に爽やかで、香りと味はパインのトロピカルな味わいが楽しめます。 「チチ」は、フランス語の“シシ”と呼び、女性用ブラウスの胸元にあるフリルのことを指します。 後から、粋である、かっこいいなどの意味合いが付けられ、アメリカでも使われるようになりました。 まずワイングラスに細かく砕いた氷をたっぷり入れます。溜まった水を捨てます。 ボストンシェイカーにスミノフレッドとパイナップルジュース、ココナッツミルクを入れていきます。 シェイクしたら、グラスに注いで完成です。 チチカクテルのように、混ぜる量が多い場合はボストンシェイカーの方が使いやすいですよ。 チチの材料 ウォッカ（スミノフレッド）30ml、パイナップルジュース80ml、ココナッツミルク45ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせ以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：パイナップルジュース パイナップルジュースを入れるだけで一気に夏らしいカクテルになりますね。種類はお好きな品種で良いですが、果汁100%の物を選びましょう。 なるべく濁りが少なくて、カクテルが作りたい場合は、果肉や濁りの少ないタイプを選んで下さいね。 割り物②：チャオコーココナッツミルク 動画で紹介しているココナッツミルクは、カルディなどでも人気商品のチャオコーココナッツミルクです。 料理にドリンクにと活躍の場も広いココナッツミルクですが、このチャオコーのココナッツミルクは安いのにコクが強く、ココナッツの風味もしっかりあるのでカクテル作りにもおすすめです！

セックス・オン・ザ・ビーチは、ウォッカベースのカクテルです。 同じ名前でもレシピが違うバリエーションが豊富にあります。 例えばメロンリキュールではなく、ピーチリキュールなどに変えたものなど、ジュースの種類を変えたものなど。 何れにしてもトロピカルなフルーツのリキュールやジュースを使うものが多く、フルーティーな味わいになります。色も綺麗でカラフルなので夏場のビーチで飲みたくなるようなカクテルですね。 まずグラスに氷をたっぷり入れます。 スミノフレッドを入れ、クレーム・ド・フランボワーズ、メロンリキュール、パイナップルジュースを入れてステアします。 シェイカーの中身をグラスに注いで完成です。 甘口で飲みやすく、食後にちょっと甘いものを口に入れたいという時にもぴったりです。 セックスオンザビーチの材料 スミノフレッド15ml、クレーム・ド・フランボワーズ10ml、メロンリキュール20ml、パイナップルジュース80ml。 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせ以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：ルジェ・クレーム・ド・フランボワーズ10ml アルコール度数15%。 フランボワーズとは、木いちごのことです。甘酸っぱい香りが特徴的なリキュールで、果実の美しいルビーレッドもそのままリキュールとして閉じ込めてあります。 少量使うだけで、芳醇な香りが楽しめる、おかし作りや香りづけにも使われることの多いリキュールです。 ルジェはフランス・ブルゴーニュ地方のディジョンでつくられる、カシスリキュールでおなじみのフルーツリキュールブランドです。可愛らしい瓶が特徴的で、バーやレストランなどでも飾ってあることが多く、目につく人も多いのではないでしょうか。 割り物②：Midori（メロンリキュール）20ml アルコール度数20%。 メロンのイメージを強調して作られた美しい緑色が特徴的な、メロンリキュールです。マスクメロンから抽出されるフルーティでありながらどこか爽やかな香りは、世界の50箇所以上で愛され続けています。 甘みや香りはそのままで糖分だけを15%カットしてあり、メロンの香りが上品に味わえる仕上がりになっています。 美しい緑色とマスクメロン由来のフルーティでフレッシュな香りで、世界５０カ国以上で愛されているメロンリキュール。 割り物③：パイナップルジュース パイナップルジュースを入れるだけで一気に夏らしいカクテルになりますね。種類はお好きな品種で良いですが、果汁100%の物を選びましょう。 なるべく濁りが少なくて、カクテルが作りたい場合は、果肉や濁りの少ないタイプを選んで下さいね。

ブルドッグ（テールレスドッグ）は、ウォッカをベースにしたカクテルです。 ブルドッグは、テールレスドッグもしくはグレイハウンドとも呼ばれることがあります。 一番オーソドックスな呼び方がブルドックです。ソルティー・ドックとの違いは、コップのフチに塩を付けているかどうかの違いです。 海外では、コップの縁に何か付いているのをあまり好まれませんので、塩をつけるのはどちらかというと日本的な飲み方です。 まずグラスに氷をたっぷり入れ、スミノフレッドを注ぎます。その後にグレープフルーツジュースを入れてステアしたら完成です。 ブルドッグ（テールレスドッグ）の材料 ベース：スミノフレッド40ml、グレープフルーツジュース適量 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：グレープフルーツジュース 疲労回復や二日酔いにも効くと言われている、たっぷりと栄養が含まれているグレープフルーツジュースを使用することで、飲みやすいカクテルになります。後味もさっぱりに仕上がります。 柑橘系の香りをより引き立てるためにも果汁100%のタイプを使いましょう。

モスコミュールは、ウォッカをベースにしたカクテルです。 食前にも食後にも飲める、定番でメジャーなカクテルの一つです。 本来は、銅のマグカップに入れて飲むカクテルで、今でも本格的なバーではそうやって提供される場合もあります。 モスコミュールの生みの親であるバーテンダーのジャック・モーガンの友人が銅のマグカップで飲むことを提案したことで、広まったと言われています。 まずグラスに氷を入れ、ステアします。 溜まった水を捨て、スミノフレッドを入れます。ライムジュースを入れて、一度ステアしてジンジャーエールを適量入れれば完成です。 シェイカーいらずで作れるカクテルです。本格的にしたい場合は、ライムを絞って皮をグラスの中に入れても良いですね。果肉の風味が一層引き立ちます。 モスコミュールの材料 スミノフレッド45ml、ライムジュース15ml、ジンジャーエール適量 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。 割り物②：ウィルキンソン ジンジャーエール ジンジャーエールはカクテルの割り物として人気のドリンクです。カクテル定番のギムレットやモスコミュールを作るときにもこのジンジャーエールを使用します。 市販で販売されているペットボトルのタイプのジンジャーエールは、風味がほとんど感じられません。色付けのためにカラメル色素を使用してあり、本来のジンジャーの香りはほぼ香料です。 動画で紹介しているウィルキンソンのジンジャーエールは、炭酸がしっかりしておりジンジャー本来の爽やかで辛み、キレのある味わいです。 ショウガのピリッとした辛みが、ライムジュースに調和し、爽やかで飽きのこないカクテルに仕上がります。 女性や、辛いのが苦手な方に振る舞う時は、甘めのジンジャーエールを使用するか、ガムシロップで甘みを足してあげましょう。

ブラック・ルシアンは、ウォッカベースのカクテルです。 コーヒーリキュールの香りと甘い風味が特徴のデザートのようなカクテルです。 甘口で飲みやすいですがアルコール度数は割と高め。 上に生クリームを乗せると、「ホワイト・ルシアン」になり、一層スイーツ感がアップします。 まずロックグラスに、氷を入れて、ステアします。 スミノフレッドを入れ、カルーア・コーヒーを入れてステアしたら完成です。 ブラック・ルシアンの材料 スミノフレッド40ml、カルーア・コーヒー20ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割りもの①：カルーアコーヒーリキュール コーヒーリキュールで最も有名なのがカルーア・コーヒリキュールです。 このカルーアコーヒーリキュールで一番知られているカクテルの代表といえば、カルーア・ミルクでしょうか。 カルーアの原料はコーヒー豆の中でも高品質なアラビカ種の豆です。 “カルーア(Kahlua)”は、アラビア語でコーヒーを表す俗語 “カフワ(kahua)”からきています。 ラベルも特徴的で、色合いとイラストはアラビアのイメージが反映されたデザインです。 カルーアコーヒーリキュールの独特な香りとコクはコーヒ豆だけではなく、サトウキビから作られるリキュールも合わさることで作られます。 コーヒーから抽出された液と、サトウキビで作られたスピリッツにバニラやカラメルを混ぜ合わせて、8週間休ませてから瓶詰めされます。

メキシカンミュールは、テキーラをベースにしたカクテルです。 モスコミュールとはベース違いの兄弟カクテルです。ラムで作ればジャマイカン・ミュールなどベース違いの兄弟カクテルがたくさんあるレシピの一つです。 ロンググラスを準備し、氷をたっぷりと入れます。ステアして余分な水を捨てます。 テキーラ、ジンジャーエール、ライムジュースの順にグラスに注いで、ステア完成です。 ジンジャーエールの炭酸が抜けないように、ゆっくりとステアするのがコツです。シェイカーも必要ないので、自宅で簡単に作ることができるカクテルです。 メキシカンミュールの材料 テキーラ45ml、ジンジャエール適量、ライムジュース5〜10ml ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：ウィルキンソン ジンジャーエール ジンジャーエールはカクテルの割り物として人気のドリンクです。カクテル定番のギムレットやモスコミュールを作るときにもこのジンジャーエールを使用します。 市販で販売されているペットボトルのタイプのジンジャーエールは、風味がほとんど感じられません。色付けのためにカラメル色素を使用してあり、本来のジンジャーの香りはほぼ香料です。 動画で紹介しているウィルキンソンのジンジャーエールは、炭酸がしっかりしておりジンジャー本来の爽やかで辛み、キレのある味わいです。 ショウガのピリッとした辛みが、ライムジュースに調和し、爽やかで飽きのこないカクテルに仕上がります。 女性や、辛いのが苦手な方に振る舞う時は、甘めのジンジャーエールを使用するか、ガムシロップで甘みを足してあげましょう。 割り物：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。

マタドールカクテルは、テキーラをベースに作られるカクテルです。 マタドールの由来は闘牛の最後に登場し、牛にトドメを刺す花形の闘牛士から来ています。 メキシコらしい情熱的な名前が由来ですが、カクテル自体は予想に反してパイナップルジュースと柑橘の香りがする甘酸っぱくフルーティーなカクテルです。 まずグラスとシェイカーを用意します。 グラスに氷を入れておきます。この情熱的なカクテルには、オールド・ファッションド・グラスがぴったりでしょう。 シェイカーに氷、テキーラ、パイナップルジュース、レモンジュースの順番に入れてシェイクします。 お好みでレモンジュースをかぼすやライムに変えるとまた香りや味に変化をつけられますので、お好みの柑橘系ジュースを試して、自分でアレンジを楽しんでください。 マタドールカクテルの材料 テキーラ30ml、パイナップルジュース45ml、レモンジュース15ml ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：パイナップルジュース パイナップルジュースを入れるだけで一気に夏らしいカクテルになりますね。種類はお好きな品種で良いですが、果汁100%の物を選びましょう。 なるべく濁りが少なくて、カクテルが作りたい場合は、果肉や濁りの少ないタイプを選んで下さいね。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 マタドールカクテルを作るときには、レモンジュース以外にも、ライムなどの他の柑橘系で作る人も！ お好みの味を自分で探してみましょう。