のみかたキッチン

ハンターカクテルは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一種です。 チェリーリキュールだけで味付けをしたシンプルなカクテルです。 ウイスキーのコクとチェリーリキュールの甘みが交わり、濃厚なカクテルです。 カクテル名のハンターは、都会の夜の狩人という意味でつけられています。 都会の夜に、ひっそりと飲むのにぴったりなカクテルです。 タンブラーグラスと、シャンパングラスを用意します。 タンブラーグラスに砕いた氷を入れ、メーカーズマーク、ヒーリングを入れてステアします。 ストレーナーで抑えながら、シャンパングラスの方に注げば完成です。 ハンターカクテルの材料 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：ヒーリング【チェリーリキュール】 軽くて自然な甘みが楽しめるさくらんぼのリキュールです。このチェリーリキュールを使った一番有名なカクテルは今回紹介した、シンガポールスリングでしょう。 さくらんぼを種ごと砕いてスピリッツに浸した後、蒸留するという方法で味と香りを十分に引き出します。一部は種を丁寧に取り除き、果肉と果汁をアルコール発酵させて醸造酒にし、スパイスで香り付けをしています。 深く美しい赤色は、宝石のダークガーネットのようだと評され、カクテルの割りものに使えば、美しい赤色のロマンティックなカクテルに仕上がります。

18世紀スコットランドの義賊、英雄とも言われている"赤毛のロバート"ことロバート・ロイ・マグレガーの通称ロブ・ロイから名付けられたカクテルです。 このカクテルを考案したのは、ロンドンのサヴォイ・ホテルのバーテンダー、ハリー・クラドックです。 イギリスには同名のロブ・ロイという赤いバラも存在します。 今回は、ホワイト&マッカイをベースに作るレシピをご紹介します。 タンブラーグラスと、カクテルグラスを用意します。 両方に氷を入れ、カクテルグラスの方は冷えたら氷を捨ててください。 タンブラーグラスに、ホワイト＆マッカイ45ml、チンザノロッソ15ml、アンゴスチュラビターズ1dushを入れてステアします。 ストレーナーで抑えながら、グラスに注げば完成です。 ロブロイ・カクテルの材料 ホワイト＆マッカイ45ml、チンザノロッソ15ml、アンゴスチュラビターズ1dush。 ベース：ホワイト&マッカイ ホワイト&マッカイとは、このウイスキーを生み出した2人の人物、ジェイムズ・ホワイトとチャールズ・マッカイの姓を合わせて付けられた物です。 ダルモア、フェッターケンがメイン原酒のブレンデッドウイスキーで、モルト香、シェリー香のバランスが良く、蜜やフルーツ香の芳醇な香りが楽しめます。 香りが良く、スムースでコクのある飲み口が特徴です。 割り物①：アンゴスチュラビターズ ビターズとは苦味酒のことで、アロマチック・ビターズは香草や薬草系で作られた代表的なリキュールです。 アンゴスチュラと呼ばれる木の樹皮を主な主原料として他にも10種類以上の薬草や草の根、木の皮のエキスをスピリッツに浸して作り上げます。 カクテルに独特の香りづけをしてくれるアロマチック・ビターズはお菓子作りで言う所のバニラエッセンスのようなもの。 アロマチック・ビターズを入れるだけで、一気にカクテルの味が決まる、重要な役割を果たしてくれます。 ただし、香りが強いので入れすぎには気をつけましょう。ほんのりと香りづけをして、風味を楽しむ程度が適量でしょう。 割り物②：チンザノ・ロッソ チンザノは、お酒の種類ではなくイタリアのチンザノ者が製造しているベルモットの名前です。 茶褐色の色味が出るよう、カラメルで色付けをし、白ワインをメインにニガヨモギなどの香草やスパイスを配合して作られている、フレーバードワインです。 カクテルの材料以外にも、料理にも使われることや地元では食前酒としても飲まれることの多い馴染み深いお酒です。

マンハッタンカクテルは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一種です。 カクテルの女王との呼び名が高い、マティーニと並ぶ有名カクテルの一つとして世界中に知られています。 名前の由来は諸説ありますが、マンハッタンと言う名のクラブでのパーティーでウイスキーとスイートベルモットを合わせたカクテルが提案されました。 そのカクテルが好評だったため、作られた場所であったマンハッタンを名前にしたそうです。 そのパーティーの主催者は、あの有名なチャーチル首相のお母様だったそうですよ。 マンハッタンのベースとなるウイスキーには、ライウイスキーを使用するのが一般的です。 今回は、比較的手に入りやすくクセが少ないサントリーのメーカーズマークを使ったレシピをご紹介します。 大きいタンブラーグラスと、ショットグラスの二つを用意します。 それぞれに氷を入れて冷やしておいてください。 タンブラーグラスの方に、メーカーズマーク、アンゴスチュラビターズ、チンザノロッソを入れてしっかりとステアします。 冷やしておいたもう一つのグラスの氷を捨て、ストレーナーで抑えながらグラスに注いだらカクテルの完成です。 マンハッタンカクテルの材料 メーカーズマーク45ml、アンゴスチュラビターズ1dush、チンザノロッソ15ml。 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：アンゴスチュラビターズ ビターズとは苦味酒のことで、アロマチック・ビターズは香草や薬草系で作られた代表的なリキュールです。 アンゴスチュラと呼ばれる木の樹皮を主な主原料として他にも10種類以上の薬草や草の根、木の皮のエキスをスピリッツに浸して作り上げます。 カクテルに独特の香りづけをしてくれるアロマチック・ビターズはお菓子作りで言う所のバニラエッセンスのようなもの。 アロマチック・ビターズを入れるだけで、一気にカクテルの味が決まる、重要な役割を果たしてくれます。 ただし、香りが強いので入れすぎには気をつけましょう。ほんのりと香りづけをして、風味を楽しむ程度が適量でしょう。 割り物②：チンザノ・ロッソ チンザノは、お酒の種類ではなくイタリアのチンザノ者が製造しているベルモットの名前です。 茶褐色の色味が出るよう、カラメルで色付けをし、白ワインをメインにニガヨモギなどの香草やスパイスを配合して作られている、フレーバードワインです。 カクテルの材料以外にも、料理にも使われることや地元では食前酒としても飲まれることの多い馴染み深いお酒です。

ニューヨークカクテルは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一つです。 名前の由来は、アメリカのNew Yorkから来ています。 そのため通常のレシピではアメリカンウイスキーをベースに作ることが多く、ライかバーボンを使用したレシピが一般的です。 ニューヨークの名前に相応しく、洗礼された都会的な味わいが特徴のカクテルです。 ちょっと大人びたデートや、スマートな雰囲気でお酒を楽しみたい時には、ぴったりのカクテルではないでしょうか。 今回は、サントリーのメーカーズマークを使用したニューヨークカクテルのレシピのご紹介です。 お好みのグラスに、氷を入れて冷やしておきます。 シェイカーにウイスキー、ライムジュース、グレナデンシロップを注ぎ、シェイクします。 グラスの氷を捨て、中身を注いだらカクテルの完成です。 ニューヨークカクテルの材料 メーカーズマーク45ml、オーガニックライムジュース15ml、グレナデンシロップ1/2tsp。 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：オーガニック・ライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。 皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。 割り物②：グレナデンシロップ 甘さをプラスしたいのなら、グレナデン・シロップを材料に追加しましょう。 グレナデン・シロップはざくろの果汁と砂糖から作られた赤いノンアルコールのシロップです。 フランスや日本では、グレナデンシロップといえばざくろのシロップを指しますが、米州ではミックスベリーのシロップを意味します。

オールドファッションドカクテルは、ウイスキーをベースに作られるカクテルです。 今回は、ベースのウイスキーをサントリーのクラフトバーボン「メーカーズマーク」を使用しています。 ウイスキーベースのカクテルは、レシピ数が少ないですがその中でも歴史が古く、今でも残っているオールドファッションドカクテルは今日でもウイスキー愛好者に愛されています。 ウイスキーの甘みとビターズの苦味がマッチする、玄人向けのカクテルです。 このオールド・ファッションドカクテルのレシピは、無限のように存在し人によってはこだわりのレシピがあります。 ビターズとウイスキーを混ぜることが基本に、自分で好みの割合やウイスキーの種類を試してみましょう。 オールド・ファッションドグラスに、角砂糖を入れ、その上にアンゴスチュラビターズをかけます。 その上に氷を入れ、ウイスキーを入れてステアしたら完成です。 マドラーで、少しずつ角砂糖を潰しながら飲んで見ると、飲むたびに味わいが変わって面白いですよ。 オールド・ファッションドカクテルの材料 メーカーズマーク45ml、アンゴスチュラビターズ1dush、角砂糖1つ。 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：アンゴスチュラビターズ ビターズとは苦味酒のことで、アロマチック・ビターズは香草や薬草系で作られた代表的なリキュールです。 アンゴスチュラと呼ばれる木の樹皮を主な主原料として他にも10種類以上の薬草や草の根、木の皮のエキスをスピリッツに浸して作り上げます。 カクテルに独特の香りづけをしてくれるアロマチック・ビターズはお菓子作りで言う所のバニラエッセンスのようなもの。 アロマチック・ビターズを入れるだけで、一気にカクテルの味が決まる、重要な役割を果たしてくれます。 ただし、香りが強いので入れすぎには気をつけましょう。ほんのりと香りづけをして、風味を楽しむ程度が適量でしょう。 割り物②：角砂糖 オールド・ファッションドカクテルを作った仕上げに、角砂糖を一つ。 ゆっくりと飲みながら、静かに溶かすのも良いですし、マドラーでザクザクと潰しながら甘みを加えて飲むのもよし。 お好みで、飲み方を変えてみましょう。

ウォッカトニックは、ウォッカをベースに作るカクテルの一種です。 ベースをジンに変えると、ジン・トニックになります。 柑橘類のエキスの付いているトニック・ウォーターとウォッカの愛称の良さは言わずもがなですね。 今回は、スミノフ・レッドを使用したウォッカトニックの作り方をご紹介しています。 ライムの果汁を加えると、より爽やかに柑橘の香りがするウォッカトニックが出来上がります。 ロンググラスに、氷をたっぷりと入れます。 そのグラススミノフ・レッドとオーガニック・ライムジュースを入れ、しっかりとステアします。 そのあとにトニックウォーターを注ぎ、軽くステアしたら完成です。 ウォッカトニックの材料 スミノフ・レッド30ml、オーガニック・ライムジュース10ml、トニックウォーター適量 ベース：スミノフ・レッド アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：オーガニック・ライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。 皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。 割り物②：ウィルキンソン トニックウォーター 甘味が少なく苦味が強めなウィルキンソンのトニックウォーターで、ライムジュースとも味が合い美味しくなります。 トニックとの相性も抜群です。炭酸が入っているので、ステアするときは炭酸が抜けないように軽くしてください。 後味もさっぱりしていて、炭酸濃度もそこまで強いわけではないので、喉に程よい刺激を与えてくれます。

ゴッドマザーカクテルは、ウォッカをベースに作られるカクテルの一種です。 ベースのウォッカをウィスキーに変えると「ゴッドファーザー」というカクテル名に変わります。 杏の香りがドラマチックなカクテルです。 ロックグラスに氷を入れて、ステアします。 余分な水を捨て、スミノフ・レッドを入れてステアします。 次にアマレットディサノーロを入れて全体をステアして完成です。 ゴッドマザーの材料 スミノフ・レッド45ml、アマレット15ml。 ベース：スミノフ・レッド アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物②：アマレット・ディサローノ イタリアで1525年に作られたアマレットリキュールです。 アーモンドの甘い香りにアプリコットの香りを重ねた芳しい甘い香りが特徴的。 まるでスイーツの杏仁豆腐のような香りで、女性にもとても人気があります。 香りはアーモンドですが、原料は杏の核（種の中に入っている胚）を使用されています。 オススメの飲み方は、シンプルにアマレットとジンジャーエールで割ったカクテルです。食後にちょっと甘いものが欲しい時にもぴったりです。

マルガリータは、テキーラをベースに作られるカクテルの一種です。 数多いテキーラベースのカクテルの中でも、かなり有名な方ではないでしょうか。 ロサンゼルスのレストランに勤めていたテール•オ・コックのバーテンダー出会った、ジャン•デュレッサーが作ったと言われています。 1949年のUSAナショナル・カクテル・コンテストで３位に入選した作品で、一躍世界中で有名になりました。 名前の由来は、創作者ジャン・デュレッサー氏の昔の恋人の名前。 不運にも狩猟中に流れ弾に当たって、亡くなってしまった彼女を偲んで名付けられたカクテルと言われています。 マルガリータを作るには、グラスの縁にレモンやグレープフルーツの果汁を擦り付けて、塩を満遍なくまぶしておきます。 シェイカーを準備し、テキーラ、レモンジュース、ホワイトキュラソーを注ぎ、シェイクします。 塩をまぶしたグラスに中身をそそいで完成です。 マルガリータの材料 テキーラ30ml、サントリーカクテルレモン15ml、ホワイトキュラソー（コアントロー）15ml ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 割り物：②コアントロー 歴史の長い、クラシックなカクテルを作るときに必ずと言っていいほどの頻度で登場するのが、コアントローです。 カクテル作りの初心者から上級者まで幅広く愛され続けています。 フランス産のブドウを主原料とし、自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの２種類の果皮エッセンスをブレンドし、味に深みと複雑さが出ています。 洋菓子作りにも使用されることが多く、コアントローを入れるだけで一気に深い味わいの本格的な味に仕上がります。 お家に一本は置いておきたいオレンジリキュールです。 フレンチ・カクタスを作るときは、名前の由来であるフランス産のコアントローを作るのが一般的です。