のみかたキッチン

バラライカはウォッカベースのカクテルです。 バラライカは、ロシアにある弦楽器の名前からイメージして付けられています。 三角形をした特徴的な楽器で、このバラライカに見立てるために三角形の形をしたカクテル・グラスで作られることもあります。 スピリッツとホワイトキュラソーにレモンジュースという組み合わせのカクテルで、バリエーションの一つとして生まれました。 このタイプのカクテルの中で、バラライカは癖のなく透明感のあるウォッカを使うため、割り物の邪魔をしません。そのまま柑橘系の香りと甘さを強調できる味になっています。 まずグラスに氷を入れて、冷やしておきます。 シェイカーにスミノフレッド、ホワイトキュラソー、レモンジュースの順番で入れていきます。 バラライカの材料 スミノフレッド40ml、ホワイトキュラソー（コアントロー）15ml、サントリーカクテルレモン15ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 バラライカのように、シンプルに果実の味を楽しむようなカクテルには最適です。 割り物：①コアントロー 歴史の長い、クラシックなカクテルを作るときに必ずと言っていいほどの頻度で登場するのが、コアントローです。 カクテル作りの初心者から上級者まで幅広く愛され続けています。 フランス産のブドウを主原料とし、自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの２種類の果皮エッセンスをブレンドし、味に深みと複雑さが出ています。 洋菓子作りにも使用されることが多く、コアントローを入れるだけで一気に深い味わいの本格的な味に仕上がります。 お家に一本は置いておきたいオレンジリキュールです。 複雑な柑橘系の香りが楽しめながら、本体は色味がなくてカクテルの色を左右することなく作ることができます。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 バラライカのようにシンプルにレモンの香りを楽しめるカクテルにはレモンそのものを使っても良いですし、サントリーのカクテルレモンのように透明感がありながら味わいがしっかりしているジュースもおすすめです。 別にシロップを用意せずとも、このジュースで自然な甘みを出すことができます。

ブルドッグ（テールレスドッグ）は、ウォッカをベースにしたカクテルです。 ブルドッグは、テールレスドッグもしくはグレイハウンドとも呼ばれることがあります。 一番オーソドックスな呼び方がブルドックです。ソルティー・ドックとの違いは、コップのフチに塩を付けているかどうかの違いです。 海外では、コップの縁に何か付いているのをあまり好まれませんので、塩をつけるのはどちらかというと日本的な飲み方です。 まずグラスに氷をたっぷり入れ、スミノフレッドを注ぎます。その後にグレープフルーツジュースを入れてステアしたら完成です。 ブルドッグ（テールレスドッグ）の材料 ベース：スミノフレッド40ml、グレープフルーツジュース適量 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：グレープフルーツジュース 疲労回復や二日酔いにも効くと言われている、たっぷりと栄養が含まれているグレープフルーツジュースを使用することで、飲みやすいカクテルになります。後味もさっぱりに仕上がります。 柑橘系の香りをより引き立てるためにも果汁100%のタイプを使いましょう。

ウォッカリッキーは、ウォッカをベースにしたカクテルです。 ライムの香りとソーダで割ったシンプルなカクテルです。名前のリッキーとは、スピリッツとライムの果肉・炭酸水で作るカクテルの総称。 ライムの実を入れて、飲む人がマドラーで好きなようにライムを潰しながら楽しむことができます。 爽やかなライムの香りが夏にぴったりで、シューメーカーというレストランで提供されたのが始まりです。このカクテルを初めて飲んだお客の名前ジム・リッキーから命名されました。 まずグラスに氷を入れて冷やしておきます。 スミノフレッドを入れ、ライムジュース、ソーダ水を入れたらゆっくりとステアして完成です。 ウォッカリッキーの材料 ベース：スミノフレッド45ml、ライムジュース15ml、ソーダ水適量 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせ、以降ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：ソーダ（炭酸水：無糖） 炭酸水は、無糖のものを選びましょう。出来れば泡が細かいものがおすすめ。 クラブソーダは、カクテルやお酒と割るときによく使われる炭酸水です。 カクテルをソーダで割って混ぜる時はマドラーで氷を下からすくうようにゆっくり混ぜると炭酸が抜けづらいですよ。 割り物②：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。

モスコミュールは、ウォッカをベースにしたカクテルです。 食前にも食後にも飲める、定番でメジャーなカクテルの一つです。 本来は、銅のマグカップに入れて飲むカクテルで、今でも本格的なバーではそうやって提供される場合もあります。 モスコミュールの生みの親であるバーテンダーのジャック・モーガンの友人が銅のマグカップで飲むことを提案したことで、広まったと言われています。 まずグラスに氷を入れ、ステアします。 溜まった水を捨て、スミノフレッドを入れます。ライムジュースを入れて、一度ステアしてジンジャーエールを適量入れれば完成です。 シェイカーいらずで作れるカクテルです。本格的にしたい場合は、ライムを絞って皮をグラスの中に入れても良いですね。果肉の風味が一層引き立ちます。 モスコミュールの材料 スミノフレッド45ml、ライムジュース15ml、ジンジャーエール適量 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。 割り物②：ウィルキンソン ジンジャーエール ジンジャーエールはカクテルの割り物として人気のドリンクです。カクテル定番のギムレットやモスコミュールを作るときにもこのジンジャーエールを使用します。 市販で販売されているペットボトルのタイプのジンジャーエールは、風味がほとんど感じられません。色付けのためにカラメル色素を使用してあり、本来のジンジャーの香りはほぼ香料です。 動画で紹介しているウィルキンソンのジンジャーエールは、炭酸がしっかりしておりジンジャー本来の爽やかで辛み、キレのある味わいです。 ショウガのピリッとした辛みが、ライムジュースに調和し、爽やかで飽きのこないカクテルに仕上がります。 女性や、辛いのが苦手な方に振る舞う時は、甘めのジンジャーエールを使用するか、ガムシロップで甘みを足してあげましょう。

ブラック・ルシアンは、ウォッカベースのカクテルです。 コーヒーリキュールの香りと甘い風味が特徴のデザートのようなカクテルです。 甘口で飲みやすいですがアルコール度数は割と高め。 上に生クリームを乗せると、「ホワイト・ルシアン」になり、一層スイーツ感がアップします。 まずロックグラスに、氷を入れて、ステアします。 スミノフレッドを入れ、カルーア・コーヒーを入れてステアしたら完成です。 ブラック・ルシアンの材料 スミノフレッド40ml、カルーア・コーヒー20ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割りもの①：カルーアコーヒーリキュール コーヒーリキュールで最も有名なのがカルーア・コーヒリキュールです。 このカルーアコーヒーリキュールで一番知られているカクテルの代表といえば、カルーア・ミルクでしょうか。 カルーアの原料はコーヒー豆の中でも高品質なアラビカ種の豆です。 “カルーア(Kahlua)”は、アラビア語でコーヒーを表す俗語 “カフワ(kahua)”からきています。 ラベルも特徴的で、色合いとイラストはアラビアのイメージが反映されたデザインです。 カルーアコーヒーリキュールの独特な香りとコクはコーヒ豆だけではなく、サトウキビから作られるリキュールも合わさることで作られます。 コーヒーから抽出された液と、サトウキビで作られたスピリッツにバニラやカラメルを混ぜ合わせて、8週間休ませてから瓶詰めされます。

スクリュードライバーは、ウォッカベースのカクテルです。 オレンジジュースとウォッカを合わせるだけの、シンプルなカクテルです。 昔アメリカ人の作業員が即席で、その場で作ったことにより誕生しました。その際にステアに使用したものが、工具のスクリュー・ドライバーだったことにより、この名前がカクテル名になりました。 まずグラスに氷を入れて、ステアして溜まった水を捨てます。 ベースのスミノフレッドを注ぎ、オレンジジュースを入れます。ステアして全体をまんべんなく混ぜたら完成です。 とてもシンプルで作りやすいレシピなので、アルコールの度数も調整しやすいカクテルです。材料のオレンジジュースをラムに変更すると、キューバン・スクリューになります。 スクリュー・ドライバーの材料 スミノフレッド45ml、オレンジジュース105ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせ、以降ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：オレンジジュース フルーティーさを出すのに欠かせないオレンジジュース。果汁100%のタイプを使用しましょう。使用するオレンジジュースは、果汁の絞り汁ではなくジュースで十分です。 スクリュー・ドライバーに使用するオレンジジュースは、ベースのスミノフレッド自体が無色透明なので、オレンジジュースの色味がそのままカクテルの色に反映されます。 果汁を入れると、濁りが出て、色味も悪いのでより鮮やかなカクテルにしたい場合はオレンジジュースの方が向いているでしょう。