のみかたキッチン

ホワイトスパイダーはウォッカをベースに作られたカクテルの一種です。 ウォッカ・スティンガーと呼ばれることもあります。ベースをブランデーに帰ると「スティンガー」になります。 シンプルにウォッカとペパーミントの香りを楽しめる、実に気分がすっきりとするさやわかなカクテルです。 グラスに氷を入れて、冷やしておきます。冷えたら氷は捨てます。 シェイカーにスミノフレッドと、ミントリキュール・ホワイトを入れてシェイクします。 シェイカーの中身をグラスに注いで完成です。 ホワイトスパイダーの材料 スミノフレッド45ml、ミントリキュール・ホワイト（ペパー・ミントジェット31）15ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：ペパーミントジェット31 新鮮なミントの香りが楽しめる、世界で一番売れているミントリキュールです。程よい甘さもあり、癖になる味わい。 カクテルのベースとしても使えますし、この香りが好きな人はストレートやミネラルウォーターと割って、パスティスのように楽しんでいる人も。 近年、モヒートなどの流行で、ペパーミントジェットの需要も高まってきています。 バーテンダーを目指すなら、トレンドのミント系カクテルも知っておくと良いですね！

ポロネーズは、ウォッカをベースにして作られたカクテルの一つです。 名前の由来は、ポーランドの国民的音楽からとったものから来ています。 宮廷舞曲のような華やかでロマンティックなカクテルです。チェリーブランデーでウォッカをまろやかにし、レモンを加えることにより柑橘系の爽やかさを重ねた香り豊かなカクテルです。 まず小さめのグラスに氷を入れて、冷やしておきます。 シェイカーに、スミノフレッド、チェリーブランデー、シュガーシロップ、レモンジュースの順で入れていき、シェイクします。 シロップが入っているので、しっかりシェイクしましょう。 シェイクしたら、冷やしておいたグラスに注いで完成です。 ポロネーズの材料 ウォッカ（スミノフレッド）40ml、レモンジュース1tsp、シュガーシロップ1tsp、チェリーブランデー20ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 ポロネーズを作るときは、1tsp程度の量で十分です。 割り物②：サントリーガムシロップ レモンの酸っぱさに甘さを加えるために、ガムシロップを加えます。 コーヒーなどに入れるガムシロップよりも、瓶タイプのお酒を作る用のガムシロップの方が、とろみが少なくシェイクしやすいです。 他のカクテルを作る時にも、甘みを足すのに使えますのでひと瓶常時しておくと良いですね。 割り物③：ヒーリング【チェリーリキュール】 軽くて自然な甘みが楽しめるさくらんぼのリキュールです。このチェリーリキュールを使った一番有名なカクテルは今回紹介した、シンガポールスリングでしょう。 さくらんぼを種ごと砕いてスピリッツに浸した後、蒸留するという方法で味と香りを十分に引き出します。一部は種を丁寧に取り除き、果肉と果汁をアルコール発酵させて醸造酒にし、スパイスで香り付けをしています。 深く美しい赤色は、宝石のダークガーネットのようだと評され、カクテルの割りものに使えば、美しい赤色のロマンティックなカクテルに仕上がります。

ブルー・ラグーンはウォッカをベースに作られたカクテルです。 パリのアンディ・マッケルホルンというバーテンダーによって作られたカクテルです。ブルー＝青いラグーン＝湖で、青い湖という意味をつけられています。 その名前の通り、ブルーキュラソーにより鮮やかで美しいブルーが特徴的なカクテルです。 まずショットカクテル用のグラスを、冷やしておきます。 シェイカーにスミノフレッド、ブルーキュラソー、レモンジュースの順に入れ、シェイクします。 ブルーの美しいカクテルの完成です。 そのままでも美しいですが、レモンの輪切りなどを入れると、ブルーとイエローのコントラストが映えて写真映えもしますね♪ ブルーラグーンの材料 ウォッカ（スミノフレッド）30ml、サントリーカクテルレモン20ml、ブルーキュラソー10ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 割り物②：ブルーキュラソー 使用しているのはボルスのブルーキュラソーです。 オレンジを多く使用していて、フルーティーな味わいのブルーキュラソーが使用されているカクテルです。

バーバラはウォッカベースのカクテルです。 カカオと生クリームの甘いコクのあるカクテルで、まるでミルクチョコレートの様です。濃厚な甘みがあるのに、しつこくなく、ついつい飲み過ぎてしまいそうになります。 生クリームを使ったカクテルは、時間が経つと分離してしまうため作ったら早めに頂きましょう。 まずグラスに氷を入れて、冷やしておきます。 シェイカーにスミノフレッド、ブラウンカカオ、生クリームを入れてシェイクします。 冷やしておいたグラスに注ぎ入れて完成です。 バーバラの材料 スミノフレッド30ml、ブラウンカカオ15ml、生クリーム15ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：ブラウンカカオ15ml チョコレートの原料、カカオ豆を焙煎し、アルコールと一緒に蒸留。 さらにカカオ豆の浸漬液や色素で、濃褐色に着色したリキュール。 着色せず、バニラの香りとシロップを加えた透明なものもはカカオ・リキュール・ホワイトと呼ばれている。濃褐色の方が一般的。 割り物②：生クリーム 無脂肪タイプや、低脂肪タイプなど様々有りますが、普通のタイプの生クリームがおすすめ。 またホイップタイプと液状タイプがあります。 作るカクテルにもよりますが、ホイップタイプをシェイカーで混ぜると分離する可能性があります。 生クリームを使ったカクテルはフワフワの泡が命！長く放置するとカクテルが分離してしまうので早めに飲みましょう。

アブドゥーグは、ウォッカをベースとするカクテルです。 さっぱりとしたヨーグルトの味わいが特徴的なカクテルです。珍しいイラン生まれのカクテルで、パーレビ朝の時代から飲まれていた歴史のあるカクテル。 意味は水とヨーグルトという意味。 水を無色透明なウォッカで見立てて作っています。 まずグラスに氷を入れます。 スミノフレッドをグラスに入れ、ヨーグルトを注ぎ入れます。上から、塩を振り入れ、ステアします。 氷を入れておいたグラスに入れ、ソーダ水を注いだら完成です。 プレーンヨーグルトは、上に透明な液体（ホエイ）が溜まっていることがあるので、しっかり混ぜてから使うようにしてください。 アブドゥーグの材料 スミノフレッド30ml、プレーンヨーグルト60ml、塩少量、ソーダ水適量 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：プレーンヨーグルト 砂糖などが入っていない、無糖タイプを使うのがオススメです。無脂肪や低カロリーなどを選ぶと、カロリーは低くなりますが、旨みが低くなり美味しいカクテルは作りづらいです。 生乳で作られたプレーンヨーグルトを使う方が失敗しづらいでしょう。買ってから時間が経つと、上に透明の水が溜まります。性質上問題はないもので、ホエイと呼ばれるタンパク質の塊です。（栄養豊富！） 捨てずに、全体に混ぜてなじませてからカクテルに使うようにしましょう。 割り物②：塩少量 塩気が感じるほどの量ではなく、旨み引き立てられる程度の量でOKです。 ヨーグルトの酸味を和らげて、旨みとコクを足します。 割り物③：ソーダ（炭酸水：無糖） 炭酸水は、無糖のものを選びましょう。出来れば泡が細かいものがおすすめ。 クラブソーダは、カクテルやお酒と割るときによく使われる炭酸水です。 カクテルをソーダで割って混ぜる時はマドラーで氷を下からすくうようにゆっくり混ぜると炭酸が抜けづらいですよ。

チチカクテルはウォッカをベースにしたカクテルです。 チチカクテルは、トロピカルカクテルの定番です。ココナッツミルクのホワイトが見た目に爽やかで、香りと味はパインのトロピカルな味わいが楽しめます。 「チチ」は、フランス語の“シシ”と呼び、女性用ブラウスの胸元にあるフリルのことを指します。 後から、粋である、かっこいいなどの意味合いが付けられ、アメリカでも使われるようになりました。 まずワイングラスに細かく砕いた氷をたっぷり入れます。溜まった水を捨てます。 ボストンシェイカーにスミノフレッドとパイナップルジュース、ココナッツミルクを入れていきます。 シェイクしたら、グラスに注いで完成です。 チチカクテルのように、混ぜる量が多い場合はボストンシェイカーの方が使いやすいですよ。 チチの材料 ウォッカ（スミノフレッド）30ml、パイナップルジュース80ml、ココナッツミルク45ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせ以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：パイナップルジュース パイナップルジュースを入れるだけで一気に夏らしいカクテルになりますね。種類はお好きな品種で良いですが、果汁100%の物を選びましょう。 なるべく濁りが少なくて、カクテルが作りたい場合は、果肉や濁りの少ないタイプを選んで下さいね。 割り物②：チャオコーココナッツミルク 動画で紹介しているココナッツミルクは、カルディなどでも人気商品のチャオコーココナッツミルクです。 料理にドリンクにと活躍の場も広いココナッツミルクですが、このチャオコーのココナッツミルクは安いのにコクが強く、ココナッツの風味もしっかりあるのでカクテル作りにもおすすめです！

セックス・オン・ザ・ビーチは、ウォッカベースのカクテルです。 同じ名前でもレシピが違うバリエーションが豊富にあります。 例えばメロンリキュールではなく、ピーチリキュールなどに変えたものなど、ジュースの種類を変えたものなど。 何れにしてもトロピカルなフルーツのリキュールやジュースを使うものが多く、フルーティーな味わいになります。色も綺麗でカラフルなので夏場のビーチで飲みたくなるようなカクテルですね。 まずグラスに氷をたっぷり入れます。 スミノフレッドを入れ、クレーム・ド・フランボワーズ、メロンリキュール、パイナップルジュースを入れてステアします。 シェイカーの中身をグラスに注いで完成です。 甘口で飲みやすく、食後にちょっと甘いものを口に入れたいという時にもぴったりです。 セックスオンザビーチの材料 スミノフレッド15ml、クレーム・ド・フランボワーズ10ml、メロンリキュール20ml、パイナップルジュース80ml。 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせ以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：ルジェ・クレーム・ド・フランボワーズ10ml アルコール度数15%。 フランボワーズとは、木いちごのことです。甘酸っぱい香りが特徴的なリキュールで、果実の美しいルビーレッドもそのままリキュールとして閉じ込めてあります。 少量使うだけで、芳醇な香りが楽しめる、おかし作りや香りづけにも使われることの多いリキュールです。 ルジェはフランス・ブルゴーニュ地方のディジョンでつくられる、カシスリキュールでおなじみのフルーツリキュールブランドです。可愛らしい瓶が特徴的で、バーやレストランなどでも飾ってあることが多く、目につく人も多いのではないでしょうか。 割り物②：Midori（メロンリキュール）20ml アルコール度数20%。 メロンのイメージを強調して作られた美しい緑色が特徴的な、メロンリキュールです。マスクメロンから抽出されるフルーティでありながらどこか爽やかな香りは、世界の50箇所以上で愛され続けています。 甘みや香りはそのままで糖分だけを15%カットしてあり、メロンの香りが上品に味わえる仕上がりになっています。 美しい緑色とマスクメロン由来のフルーティでフレッシュな香りで、世界５０カ国以上で愛されているメロンリキュール。 割り物③：パイナップルジュース パイナップルジュースを入れるだけで一気に夏らしいカクテルになりますね。種類はお好きな品種で良いですが、果汁100%の物を選びましょう。 なるべく濁りが少なくて、カクテルが作りたい場合は、果肉や濁りの少ないタイプを選んで下さいね。

ビッグ・アップルは、ウォッカベースのカクテルの一種です。 有名なウォッカベースのカクテルの「スクリュー・ドライバー」のレシピをオレンジジュースからアップルジュースに変えた変化球カクテル。 ビッグアップルの他にもウォッカ・アップルや、ウォッカアップルジュースと呼ばれることもあります。 あまり知名度の高いカクテルではなく、バーにもメニューとしてない場合もありますが、日本では居酒屋やメイド喫茶などで見かけることもあるカクテルです。 氷を入れたグラスに、スミノフレッドとアップルジュースを入れ、ステアしたら完成！とても作りやすく、アップルジュースがあればすぐに作れるカクテルです。 カットしたリンゴを添えるとより、可愛らしいカクテルに！ ビッグアップルの材料 ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：ジューシーアップルジュース りんごのジューシーさと甘酸っぱい香りが詰まったジューシーアップルジュースです。果汁100%なのに、クリアタイプで濁りがなく、カクテル作りには使いやすいジュースです。 注ぎやすいよう、ストリームキャップになっているため、グラスにもシェイカーにも注ぎやすい形になっています。