のみかたキッチン

ブラック・ルシアンは、ウォッカベースのカクテルです。 コーヒーリキュールの香りと甘い風味が特徴のデザートのようなカクテルです。 甘口で飲みやすいですがアルコール度数は割と高め。 上に生クリームを乗せると、「ホワイト・ルシアン」になり、一層スイーツ感がアップします。 まずロックグラスに、氷を入れて、ステアします。 スミノフレッドを入れ、カルーア・コーヒーを入れてステアしたら完成です。 ブラック・ルシアンの材料 スミノフレッド40ml、カルーア・コーヒー20ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせました。 以降、ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割りもの①：カルーアコーヒーリキュール コーヒーリキュールで最も有名なのがカルーア・コーヒリキュールです。 このカルーアコーヒーリキュールで一番知られているカクテルの代表といえば、カルーア・ミルクでしょうか。 カルーアの原料はコーヒー豆の中でも高品質なアラビカ種の豆です。 “カルーア(Kahlua)”は、アラビア語でコーヒーを表す俗語 “カフワ(kahua)”からきています。 ラベルも特徴的で、色合いとイラストはアラビアのイメージが反映されたデザインです。 カルーアコーヒーリキュールの独特な香りとコクはコーヒ豆だけではなく、サトウキビから作られるリキュールも合わさることで作られます。 コーヒーから抽出された液と、サトウキビで作られたスピリッツにバニラやカラメルを混ぜ合わせて、8週間休ませてから瓶詰めされます。

スクリュードライバーは、ウォッカベースのカクテルです。 オレンジジュースとウォッカを合わせるだけの、シンプルなカクテルです。 昔アメリカ人の作業員が即席で、その場で作ったことにより誕生しました。その際にステアに使用したものが、工具のスクリュー・ドライバーだったことにより、この名前がカクテル名になりました。 まずグラスに氷を入れて、ステアして溜まった水を捨てます。 ベースのスミノフレッドを注ぎ、オレンジジュースを入れます。ステアして全体をまんべんなく混ぜたら完成です。 とてもシンプルで作りやすいレシピなので、アルコールの度数も調整しやすいカクテルです。材料のオレンジジュースをラムに変更すると、キューバン・スクリューになります。 スクリュー・ドライバーの材料 スミノフレッド45ml、オレンジジュース105ml ベース：ウォッカ（スミノフレッド） アルコール度数40％ 透明感が美しく出るまで濾過を何度も繰り返し、雑味がなく濁りもないスミノフ・レッドは世界中のバーテンダー、お酒愛好者から支持され続けています。 雑味がなく、色味がないことにより凡用性が高くベーシックなカクテルから通なカクテルまで幅広く作ることができます。 素材の美味しさと色の美しさを損なわず、美味しさを引き立ててくれます。 スミノフ・レッドは、ウォッカの発祥地であるロシアの酒造家ピョートル・A・スミノフによって誕生しました。 彼の作るウォッカは品質が大変よく、ロシア皇帝アレキサンダー3世の目にも止まり、「皇室だけのウォッカにしたい」とまで言わせ、以降ロシア皇帝御用達の栄誉を得ました。 スミノフは、ロシアからアメリカにまで渡り、その質の高さと汎用性の高さによってカクテルブームの火付け役となりました。 ジュースを混ぜるだけでカクテルになる手軽さで、どんなフレッシュジュースにも相性抜群です。 割り物①：オレンジジュース フルーティーさを出すのに欠かせないオレンジジュース。果汁100%のタイプを使用しましょう。使用するオレンジジュースは、果汁の絞り汁ではなくジュースで十分です。 スクリュー・ドライバーに使用するオレンジジュースは、ベースのスミノフレッド自体が無色透明なので、オレンジジュースの色味がそのままカクテルの色に反映されます。 果汁を入れると、濁りが出て、色味も悪いのでより鮮やかなカクテルにしたい場合はオレンジジュースの方が向いているでしょう。

メキシコーラはテキーラベースのカクテルです。 キューバコーラのベース違い、兄弟カクテルです。 シェイカーいらずで、簡単に作れるカクテルなので、初心者にもおすすめ！ コーラが入っていて、グイグイ飲めちゃうカクテルですがテキーラが入っているので飲み過ぎには要注意ですね。 まずロンググラスを用意し、氷をたっぷり入れます。 テキーラ、コーラ、レモンジュースの順番にグラスに直接入れて、ステアすれば完成。炭酸が抜けないようにステアは軽くでOKです。 メキシコ―ラの材料 テキーラ40ml、コーラ適量、レモンジュース適量 ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：コカ・コーラ メキシコーラを作るなら、瓶のコカ・コーラがおすすめ！ 瓶の方が雰囲気が出るからという意味もありますが、味にも缶と違いが出ます。 瓶は長期保存が想定されて作られており、缶やペットボトルよりも破裂する心配がないため炭酸を強めにして作ることが出来ます。 開けた瞬間から炭酸が抜けるので、カクテルに使う場合もしっかりと炭酸感が感じられる瓶のコカ・コーラを使う方がおすすめですよ。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。

メキシカンミュールは、テキーラをベースにしたカクテルです。 モスコミュールとはベース違いの兄弟カクテルです。ラムで作ればジャマイカン・ミュールなどベース違いの兄弟カクテルがたくさんあるレシピの一つです。 ロンググラスを準備し、氷をたっぷりと入れます。ステアして余分な水を捨てます。 テキーラ、ジンジャーエール、ライムジュースの順にグラスに注いで、ステア完成です。 ジンジャーエールの炭酸が抜けないように、ゆっくりとステアするのがコツです。シェイカーも必要ないので、自宅で簡単に作ることができるカクテルです。 メキシカンミュールの材料 テキーラ45ml、ジンジャエール適量、ライムジュース5〜10ml ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：ウィルキンソン ジンジャーエール ジンジャーエールはカクテルの割り物として人気のドリンクです。カクテル定番のギムレットやモスコミュールを作るときにもこのジンジャーエールを使用します。 市販で販売されているペットボトルのタイプのジンジャーエールは、風味がほとんど感じられません。色付けのためにカラメル色素を使用してあり、本来のジンジャーの香りはほぼ香料です。 動画で紹介しているウィルキンソンのジンジャーエールは、炭酸がしっかりしておりジンジャー本来の爽やかで辛み、キレのある味わいです。 ショウガのピリッとした辛みが、ライムジュースに調和し、爽やかで飽きのこないカクテルに仕上がります。 女性や、辛いのが苦手な方に振る舞う時は、甘めのジンジャーエールを使用するか、ガムシロップで甘みを足してあげましょう。 割り物：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。

マタドールカクテルは、テキーラをベースに作られるカクテルです。 マタドールの由来は闘牛の最後に登場し、牛にトドメを刺す花形の闘牛士から来ています。 メキシコらしい情熱的な名前が由来ですが、カクテル自体は予想に反してパイナップルジュースと柑橘の香りがする甘酸っぱくフルーティーなカクテルです。 まずグラスとシェイカーを用意します。 グラスに氷を入れておきます。この情熱的なカクテルには、オールド・ファッションド・グラスがぴったりでしょう。 シェイカーに氷、テキーラ、パイナップルジュース、レモンジュースの順番に入れてシェイクします。 お好みでレモンジュースをかぼすやライムに変えるとまた香りや味に変化をつけられますので、お好みの柑橘系ジュースを試して、自分でアレンジを楽しんでください。 マタドールカクテルの材料 テキーラ30ml、パイナップルジュース45ml、レモンジュース15ml ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：パイナップルジュース パイナップルジュースを入れるだけで一気に夏らしいカクテルになりますね。種類はお好きな品種で良いですが、果汁100%の物を選びましょう。 なるべく濁りが少なくて、カクテルが作りたい場合は、果肉や濁りの少ないタイプを選んで下さいね。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 マタドールカクテルを作るときには、レモンジュース以外にも、ライムなどの他の柑橘系で作る人も！ お好みの味を自分で探してみましょう。

ブロードウェイ・サーストは、テキーラベースのカクテルです。 メキシコ生まれのテキーラですが、このカクテルはイギリスのザ・サボイ・ホテルのハリー・クラドックが作ったので、イギリス産のカクテルです。 カクテル名のブロードウェイはどこのブロードウェイを指しているのかは不明で、一番有名なニューヨークではないかという説もあります。 まずグラスとシェイカーを準備します。 グラスに氷を入れて冷やしておきます。冷えたら氷を捨てます。 シェイカーに氷を入れ、テキーラ、オレンジジュース、レモンジュース、ガムシロップを入れていきます。 シェイカーは最初は大振りに、あとは小刻みに振ります。 しっかりとシロップが全体に混ざるように振るのがコツです。 グラスに注げば、トロピカルイエローが美しいブロードウェイ・サーストの完成です。 ブロードウェイサーストの材料 テキーラ30ml、オレンジジュース15ml、レモンジュース15ml、ガムシロップ1tsp ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：オレンジジュース フルーティーさを出すのに欠かせないオレンジジュース。果汁100%のタイプを使用しましょう。使用するオレンジジュースは、果汁の絞り汁ではなくジュースで十分です。 テキーラとの相性が良く、カクテルにも多く使われているのがオレンジジュースです。 割り物②：サントリーカクテルレモン ノンアルコールのカクテルレモンは、甘酸っぱい味わいのレモンシロップです。 カクテルレモンがあるだけで、レモンサワーやレモンスカッシュなど様々なバリエーションの飲み物が作れて使い勝手抜群です。 濃いレモンの風味がしっかりと感じられ、後味の良い柑橘系のカクテル作りには欠かせません。 割り物③：サントリーガムシロップ レモンの酸っぱさに甘さを加えるために、ガムシロップを加えます。コーヒーなどに入れるガムシロップよりも、瓶タイプのお酒を作る用のガムシロップの方が、とろみが少なくシェイクしやすいです。 他のカクテルを作る時にも、甘みを足すのに使えますのでひと瓶常時しておくと良いですね。

フレンチ・カクタスは、テキーラをベースにしたカクテルです。 テキーラをベースとするカクテルの中では数少ない、一切ジュースを使用しないカクテルとして知られています。 シェイカーも要らず、材料もテキーラとコアントローの2つで出来るので初心者にも作りやすいカクテルです。 メキシコ産のテキーラ、フランス産のホワイト・キュラソー（コアントローに限る）を使用しているため、メキシコとフランスのお酒を使っているからフレンチ・カクタスという名前が付いたと言われています。 カクタスはサボテンの意味。 まずロックグラスを用意し、氷をたっぷりと入れます。 テキーラ、ホワイトキュラソーの順にグラスに入れ、ステアしたら完成です。 フレンチカクタスの材料 テキーラ40ml、ホワイトキュラソー（コアントロー）20ml ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物：①コアントロー 歴史の長い、クラシックなカクテルを作るときに必ずと言っていいほどの頻度で登場するのが、コアントローです。 カクテル作りの初心者から上級者まで幅広く愛され続けています。 フランス産のブドウを主原料とし、自社農園で栽培されたスイートオレンジとビターオレンジの２種類の果皮エッセンスをブレンドし、味に深みと複雑さが出ています。 洋菓子作りにも使用されることが多く、コアントローを入れるだけで一気に深い味わいの本格的な味に仕上がります。 お家に一本は置いておきたいオレンジリキュールです。 フレンチ・カクタスを作るときは、名前の由来であるフランス産のコアントローを作るのが一般的です。

テコニックは、テキーラをベースにして作られるカクテルです。 テキーラとトニックウォーターを割るだけで作れ、シェイカーも必要ないので簡単に作れます。 無色透明なカクテルで、印象が薄いと思われがちですが、人気グループの曲名になったりと知名度の高いカクテルです。 またこのテコニックの名前を世に知らしめたのは、メキシコオリンピックです。今では四大スピリッツの一つに数えられるほど。 トニックウォーターと、ライムがあればもっと爽やかで飲み口が良くなります。 ライムの輪切りを飾れば、より本格的なテコニックに仕上がります。 ロンググラスを用意します。 氷をたっぷり入れ、ステアして、溜まった水を捨てます。 グラスにテキーラ、トニックウォーターの順に注ぎます。最後に香りづけにライムジュースを適量入れましょう。 炭酸が抜けないよう、ゆっくりと氷を持ち上げるようにステアして完成です。 テキーラとトニックウォーターのシンプルで、透明感のある涼しげなテコニックの完成です。 ちなみにベースをジンに変えると、あの有名なジントニックになります。 テコニックの材料 テキーラ45ml、トニックウォーター適量、ライムジュース適量 ベース：テキーラ（サウザシルバー） アルコール度数40% サウザシルバーは、新鮮なブルーアガベとメキシコさんのトウモロコシを原料とした高品質で有名なテキーラです。 ホワイトペッパーのスパイシーな香りと、柑橘系のさやわかな酸味が香ります。 アガベに含まれる甘くてコクのある風味が特徴です。 テキーラを使ったベーシックなカクテルを始め、幅広く使いやすいのがサウザシルバーです。 元々メキシコの地酒であったテキーラをスピリッツとして世に知らしめたのが「サウザ社」です。 原料のブルーアガベの大部分を自社農園で栽培しており、化学肥料を避けて最上級の品質を誇ります。 世界中のバーテンダーからも信頼され続けている、サウザ社のサウザシルバーです。 割り物①：ウィルキンソン トニックウォーター 甘味が少なく苦味が強めなウィルキンソンのトニックウォーターで、グレープフルーツジュースとも味が合い美味しくなります。 後味もさっぱりしていて、炭酸濃度もそこまで強いわけではないので、喉に程よい刺激を与えてくれます。 割り物②：オーガニックライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。 皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方が、よりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。