のみかたキッチン

アイリッシュ・コーヒーはウイスキーをベースに作られるカクテルの一種です。 ベースのウイスキーには、アイリッシュウイスキーを使用します。 このカクテルを作るときの注意点は、使用する生クリームは植物性のタイプを使いましょう。 植物性の生クリームを使うことで、混ざらずに綺麗な生クリームの白とコーヒーのブラックのコントラストカラーのカクテルに仕上がります。 生クリームはお好みで、少し泡だててから乗せるのも良いです。泡だててあげると、そのまま生クリームを乗せるよりも口当たりが柔らかくなります。 今回はベースのウイスキーにタラモア・デューを使用します。 温かいコーヒーと角砂糖を用意し、砂糖が溶けるまでステアします。溶けたら、タラモア・デューを加え、またステアします。 最後に生クリームをスプーンやマドラーの背を使って混ざらないように、ゆっくりと注いだら完成です。 アイリッシュコーヒーの材料 タラモア・デュー30ml、生クリーム適量、ホットコーヒー適量、砂糖1tsp。 ベース：タラモア・デュー タラモア・デューはアイリッシュウイスキーを代表するウイスキーの名称です。 原料である大麦の風味が効いていながらも、どこか穏やかなこのウイスキーは、専門家たちの間でも高く評価され続けています。 まろやかで、ほんのりとレモンや麦芽の香りを思わせる上品な味わいは、飽きが来ずに長年愛され続けた理由がわかります。 今回作ったアイリッシュ・コーヒーにもこのアイリッシュウイスキーの代表格である、タラモア・デューは欠かせません。 コーヒーの香りを邪魔することなく、味わい深く穏やかなカクテルに仕上げてくれます。 割り物①：生クリーム 無脂肪タイプや、低脂肪タイプなど様々有りますが、普通のタイプの生クリームがおすすめ。 またホイップタイプと液状タイプがあります。 作るカクテルにもよりますが、ホイップタイプをシェイカーで混ぜると分離する可能性があります。 今回のアイリッシュ・コーヒーのように、コーヒーと生クリームが混ざらないように作るには植物性の生クリームを使うようにしてください。 割り物②：コーヒー インスタントのコーヒーで十分です。 酸味が強い豆や苦味が強いものなど種類がたくさんありますので、お好みで選んでみましょう。 インスタントよりも、ドリップコーヒーの方が香りが良くて美味しいです。一杯あたり20円〜30円程度で購入できます。 割り物③：砂糖 砂糖の量はお好みで。生クリームだけでも結構甘みがしっかりありますので、角砂糖一つ入れると甘すぎる場合もあります。 グラニュー糖を少しずつ加え、お好みの甘さに調整してください。

マンハッタンカクテルは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一種です。 カクテルの女王との呼び名が高い、マティーニと並ぶ有名カクテルの一つとして世界中に知られています。 名前の由来は諸説ありますが、マンハッタンと言う名のクラブでのパーティーでウイスキーとスイートベルモットを合わせたカクテルが提案されました。 そのカクテルが好評だったため、作られた場所であったマンハッタンを名前にしたそうです。 そのパーティーの主催者は、あの有名なチャーチル首相のお母様だったそうですよ。 マンハッタンのベースとなるウイスキーには、ライウイスキーを使用するのが一般的です。 今回は、比較的手に入りやすくクセが少ないサントリーのメーカーズマークを使ったレシピをご紹介します。 大きいタンブラーグラスと、ショットグラスの二つを用意します。 それぞれに氷を入れて冷やしておいてください。 タンブラーグラスの方に、メーカーズマーク、アンゴスチュラビターズ、チンザノロッソを入れてしっかりとステアします。 冷やしておいたもう一つのグラスの氷を捨て、ストレーナーで抑えながらグラスに注いだらカクテルの完成です。 マンハッタンカクテルの材料 メーカーズマーク45ml、アンゴスチュラビターズ1dush、チンザノロッソ15ml。 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：アンゴスチュラビターズ ビターズとは苦味酒のことで、アロマチック・ビターズは香草や薬草系で作られた代表的なリキュールです。 アンゴスチュラと呼ばれる木の樹皮を主な主原料として他にも10種類以上の薬草や草の根、木の皮のエキスをスピリッツに浸して作り上げます。 カクテルに独特の香りづけをしてくれるアロマチック・ビターズはお菓子作りで言う所のバニラエッセンスのようなもの。 アロマチック・ビターズを入れるだけで、一気にカクテルの味が決まる、重要な役割を果たしてくれます。 ただし、香りが強いので入れすぎには気をつけましょう。ほんのりと香りづけをして、風味を楽しむ程度が適量でしょう。 割り物②：チンザノ・ロッソ チンザノは、お酒の種類ではなくイタリアのチンザノ者が製造しているベルモットの名前です。 茶褐色の色味が出るよう、カラメルで色付けをし、白ワインをメインにニガヨモギなどの香草やスパイスを配合して作られている、フレーバードワインです。 カクテルの材料以外にも、料理にも使われることや地元では食前酒としても飲まれることの多い馴染み深いお酒です。

ニューヨークカクテルは、ウイスキーをベースに作られるカクテルの一つです。 名前の由来は、アメリカのNew Yorkから来ています。 そのため通常のレシピではアメリカンウイスキーをベースに作ることが多く、ライかバーボンを使用したレシピが一般的です。 ニューヨークの名前に相応しく、洗礼された都会的な味わいが特徴のカクテルです。 ちょっと大人びたデートや、スマートな雰囲気でお酒を楽しみたい時には、ぴったりのカクテルではないでしょうか。 今回は、サントリーのメーカーズマークを使用したニューヨークカクテルのレシピのご紹介です。 お好みのグラスに、氷を入れて冷やしておきます。 シェイカーにウイスキー、ライムジュース、グレナデンシロップを注ぎ、シェイクします。 グラスの氷を捨て、中身を注いだらカクテルの完成です。 ニューヨークカクテルの材料 メーカーズマーク45ml、オーガニックライムジュース15ml、グレナデンシロップ1/2tsp。 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：オーガニック・ライムジュース 今回の動画で紹介したライムジュースは、オーガニックで雑味が少なく、生搾りとほぼ変わらない味と風味が楽しめます。 またライムジュースは、保存が効きますのでストックしておくのにも便利でしょう。 皮などの雑味がないので、ライムジュースで作った方がよりシンプルにライムの爽やかさを味わうことが出来ます。 割り物②：グレナデンシロップ 甘さをプラスしたいのなら、グレナデン・シロップを材料に追加しましょう。 グレナデン・シロップはざくろの果汁と砂糖から作られた赤いノンアルコールのシロップです。 フランスや日本では、グレナデンシロップといえばざくろのシロップを指しますが、米州ではミックスベリーのシロップを意味します。

オールドファッションドカクテルは、ウイスキーをベースに作られるカクテルです。 今回は、ベースのウイスキーをサントリーのクラフトバーボン「メーカーズマーク」を使用しています。 ウイスキーベースのカクテルは、レシピ数が少ないですがその中でも歴史が古く、今でも残っているオールドファッションドカクテルは今日でもウイスキー愛好者に愛されています。 ウイスキーの甘みとビターズの苦味がマッチする、玄人向けのカクテルです。 このオールド・ファッションドカクテルのレシピは、無限のように存在し人によってはこだわりのレシピがあります。 ビターズとウイスキーを混ぜることが基本に、自分で好みの割合やウイスキーの種類を試してみましょう。 オールド・ファッションドグラスに、角砂糖を入れ、その上にアンゴスチュラビターズをかけます。 その上に氷を入れ、ウイスキーを入れてステアしたら完成です。 マドラーで、少しずつ角砂糖を潰しながら飲んで見ると、飲むたびに味わいが変わって面白いですよ。 オールド・ファッションドカクテルの材料 メーカーズマーク45ml、アンゴスチュラビターズ1dush、角砂糖1つ。 ベース：ウイスキー（今回はメーカーズマークを使用） 赤い封ろうが印象的なメーカーズマークは、一つ一つ手作業で封をする為、同じデザインのものが一つとして存在しません。 ショップに行って、自分の好みの封ろうを見つけるのも楽しみの一つではないでしょうか。 メーカーズマークは、“ウイスキーをもっと美味しく愉しめるように”をコンセプトに作られています。華やかな香りでありながら、口当たりはまろやか。 普段ウイスキーを嗜まない方にも、スッと入りやすい癖のない味わいが特徴です。 この味わいを出すために、研究し続けたどり着いたのが冬小麦を素材として作るこだわりの製法です。 飲みやすいのに、クセになる。 ウイスキーをベースとしたカクテルにも扱いやすい、初心者から玄人にまで愛され続けるウイスキーです。 割り物①：アンゴスチュラビターズ ビターズとは苦味酒のことで、アロマチック・ビターズは香草や薬草系で作られた代表的なリキュールです。 アンゴスチュラと呼ばれる木の樹皮を主な主原料として他にも10種類以上の薬草や草の根、木の皮のエキスをスピリッツに浸して作り上げます。 カクテルに独特の香りづけをしてくれるアロマチック・ビターズはお菓子作りで言う所のバニラエッセンスのようなもの。 アロマチック・ビターズを入れるだけで、一気にカクテルの味が決まる、重要な役割を果たしてくれます。 ただし、香りが強いので入れすぎには気をつけましょう。ほんのりと香りづけをして、風味を楽しむ程度が適量でしょう。 割り物②：角砂糖 オールド・ファッションドカクテルを作った仕上げに、角砂糖を一つ。 ゆっくりと飲みながら、静かに溶かすのも良いですし、マドラーでザクザクと潰しながら甘みを加えて飲むのもよし。 お好みで、飲み方を変えてみましょう。